[發(fā)明專(zhuān)利]一種適合女士飲用的酸奶飲料

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310555464.4
• 申請(qǐng)日: 2013-11-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103621629A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張明
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 青島佰眾化工技術(shù)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/133
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/133
• 代理公司: 北京一格知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生;趙永偉

1.一種適合女士飲用的酸奶飲料，其特征在于，本配方包括下述質(zhì)量配比的原料：葛根汁8～12%、木瓜汁16～20%、桂圓汁5～7%、綿白糖5～7%、復(fù)合穩(wěn)定劑0.2～0.4%，酸奶60～80%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適合女士飲用的酸奶飲料，其特征在于，所述復(fù)配穩(wěn)定劑為黃原膠和羧甲基纖維素。

3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適合女士飲用的酸奶飲料，其特征在于，所述酸奶是指使用0.2～0.5%的保加利亞乳桿菌或嗜熱鏈球菌接種純牛奶獲得的酸奶。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適合女士飲用的酸奶飲料，其特征在于，所述葛根汁、木瓜汁、桂圓汁是通過(guò)以下生產(chǎn)工藝制得：

（1）鮮葛根洗凈后，切塊、護(hù)色、粉碎、篩分，制得葛根粉，再糊化、過(guò)濾、殺菌，制得葛根汁；

（2）鮮木瓜清洗后，去皮、去籽、分切、清洗、熱燙、打漿、過(guò)濾，制得木瓜汁；

（3）桂圓去皮、去核，打漿、過(guò)濾，制得桂圓汁。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適合女士飲用的酸奶飲料，其特征在于，該酸奶飲料的制備方法包括以下生產(chǎn)步驟：

（1）將葛根汁、木瓜汁、桂圓汁按照比例混勻后過(guò)膠體磨、均質(zhì)及真空脫氣；

（2）將糖和鮮牛奶混勻，接種0.2～0.5%的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵；

（3）將葛根汁、木瓜汁、桂圓汁、復(fù)合穩(wěn)定劑與接種發(fā)酵后的牛奶按照配方進(jìn)行調(diào)配，并攪拌，即成一種適合女士飲用的酸奶飲料,保存溫度2～6℃，保質(zhì)期21天。