[發明專利]一種海鮮風味的方便面調料包及其制備方法無效
| 申請號： | 201310553125.2 | 申請日： | 2013-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN103637140A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 張明 | 申請（專利權）人： | 青島佰眾化工技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/223;A23L1/237 |
| 代理公司： | 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;趙永偉 |
| 地址： | 266000 山東省青島市市南*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海鮮 風味 方便面 調料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種海鮮風味的方便面調料包，其特征在于，所述的調料包包括下述重量份數的原料：脫水貝肉10～15份、蛋黃粉8～10份、脫水姜粉3～5份、脫水西蘭花8～10份、鹽3～5份、糖3～5份、脫水蔥5～6份、脫水胡蘿卜6～8份、脫水大頭菜6～8份、殼聚糖0.2～0.3份。
2.根據權利要求1所述的一種海鮮風味的方便面調料包，其特征在于，所述的調料包包括下述重量份數的原料：脫水貝肉12～15份、蛋黃粉9～10份、脫水姜粉4～5份、脫水西蘭花9～10份、鹽4～5份、糖4～5份、脫水蔥6份、脫水胡蘿卜8份、脫水大頭菜6份、殼聚糖0.2份。
3.根據權利要求1或2所述的一種海鮮風味的方便面調料包，其特征在于：所述貝肉為貽貝肉、花蛤肉或牡蠣肉。
4.根據權利要求1所述的一種海鮮風味的方便面調料包，其特征在于，其操作過程包括以下步驟：
（1）通過蒸煮取出貝肉并用0.001-0.006g/ml三聚磷酸鹽浸泡20-40分鐘后取出瀝干備用；
（2）將西蘭花切成1cm×1cm×1cm的丁備用，將蔥、胡蘿卜、大頭菜切成3mm×3mm×3mm的丁備用；
（3）將所述貝肉、西蘭花、蔥、胡蘿卜、大頭菜均預凍12-36h及真空冷凍干燥18-28h；
（4）按所述配方將各種材料裝進滅菌的充氣包裝中即可。
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