[發(fā)明專利]一種草莓蛋白糖霜粉及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310552827.9
• 申請(qǐng)日: 2013-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN103636888A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高晶晶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 高晶晶
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種草莓蛋白糖霜粉及其制備方法。

背景技術(shù)

?????在古代，糖霜是一種食物，現(xiàn)在也能常常見到。而現(xiàn)在的“糖霜”普遍是對(duì)西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼。

草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C?，有幫助消化的功效，還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。為了豐富草莓食品的品種及口味，本發(fā)明制備一種草莓蛋白糖霜粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜而不膩，方便存儲(chǔ)及食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種草莓蛋白糖霜粉及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

????一種草莓蛋白糖霜粉，由下述重量份的原料制成：

草莓25-40、西番蓮15-30、紅提14-20、麥芽糊精10-40、大豆肽粉2-4、蛋白粉3-5、燕麥5-7、山藥淀粉3-6、糜子4-8、牛蒡粉4-6、珍珠草1-2、蜜桶花2-3、藍(lán)莓葉1-2、槐花2-3、雞爪草2-3、玉蘭花1-2、澤蘭1-2、冬瓜籽2-4、木糖醇5-10、甜菊糖10-15；

????所述的草莓蛋白糖霜粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將珍珠草、蜜桶花、藍(lán)莓葉、槐花、冬瓜籽等中藥原料混合后破碎至40-50目，加水煎煮1.5-2.5小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將草莓、西潘蓮、紅提分別處理得到果肉合并，破碎后加入甜菊糖、木糖醇及合并果肉重量的1-2倍水?dāng)嚢杈鶆颍?5-80℃燜潤(rùn)40-75分鐘，再研磨成汁，經(jīng)冷凍干燥粉碎至120-160目，即得甜果粉；

（3）、將燕麥、糜子除雜后分別炒制熟香，合并入鍋，加入8-12倍水煮沸后，加入煎煮液熬制成稠粥狀，加水研磨成漿，過80-120目篩，濾液噴霧干燥，得保健谷粉；

（4）、將甜果粉、保健谷粉與其他剩余原料混合均勻，殺菌袋裝即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明制得草莓蛋白糖霜粉加適量水即可簡(jiǎn)單快鍵的打制出糖霜，且定性穩(wěn)定持久、柔軟適宜；配方原料成分多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，散逸草莓清香，添加中藥成分，增加保健功能，其中蜜桶花可以抗菌、清熱解毒，珍珠草可以護(hù)肝明目、消食化積，甜菊糖增加甜味而不會(huì)增強(qiáng)熱量，降低“三高”危害。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例：

????一種草莓蛋白糖霜粉，由下述重量（斤）的原料制成：

草莓40、西番蓮20、紅提16、麥芽糊精30、大豆肽粉4、蛋白粉5、燕麥7、山藥淀粉5、糜子8、牛蒡粉6、珍珠草1、蜜桶花2、藍(lán)莓葉1、槐花2、雞爪草2、玉蘭花2、澤蘭2、冬瓜籽3、木糖醇10、甜菊糖15。

????所述的草莓蛋白糖霜粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將珍珠草、蜜桶花、藍(lán)莓葉、槐花、冬瓜籽等中藥原料混合后破碎至50目，加水煎煮2.5小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將草莓、西潘蓮、紅提分別處理得到果肉合并，破碎后加入甜菊糖、木糖醇及合并果肉重量的2倍水?dāng)嚢杈鶆颍?0℃燜潤(rùn)75分鐘，再研磨成汁，經(jīng)冷凍干燥粉碎至160目，即得甜果粉；

（3）、將燕麥、糜子除雜后分別炒制熟香，合并入鍋，加入8倍水煮沸后，加入煎煮液熬制成稠粥狀，加水研磨成漿，過120目篩，濾液噴霧干燥，得保健谷粉；

（4）、將甜果粉、保健谷粉與其他剩余原料混合均勻，殺菌袋裝即得。