[發(fā)明專利]一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310552763.2
• 申請日: 2013-11-11
• 公開（公告）號: CN103636698A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高晶晶
• 申請（專利權(quán)）人: 高晶晶
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種預(yù)混型蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麥粉80-100、草莓30-45、雪梨15-30、胡蘿卜8-10、薏苡仁10-15、板栗米8-16、脫脂奶粉15-30、泡打粉5-8、蛋清粉10-20、金針菇10-15、谷朊粉2-5、陳皮2-3、鹿仙草2-3、苦瓜藤2-3、枸杞根1-2、蓽茇1-2、櫻桃葉1-2、余甘子2-3、普洱茶4-8、白砂糖20-40、粉末油脂10-20、香精0.5-1。

2.一種如權(quán)利要求1所述的預(yù)混型蛋糕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將胡蘿卜去皮切絲，與金針菇分別浸泡在含有8-10%食鹽的溶液中10-15分鐘，撈出瀝干，入籠蒸熟后烘干，研磨至160-200目，得蔬粉；

（2）、將薏苡仁、板栗米文火炒制熟香，將陳皮、鹿仙草、苦瓜藤、枸杞根、蓽茇等中藥原料破碎至80-100目，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與炒熟薏苡仁、板栗米一起入鍋，加水煮至稠狀，撈出紗布袋瀝干，將稠狀物研磨成漿，噴霧干燥成粉，得米仁粉；

（3）、將普洱茶粉碎至60-80目，加10-30倍水煮沸，加入白砂糖攪拌溶解，文火燜煮10-15分鐘，過濾去渣，得甜茶液；將草莓、雪梨處理得到果肉合并，加入甜茶液打制成漿液，再冷凍干燥研磨至160-200目粉，得果茶粉；

（4）、將蔬粉、米仁粉、果茶粉與其他剩余原料混合均勻，即得產(chǎn)品。