[發(fā)明專利]一種果餡湯圓及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310552756.2 | 申請日： | 2013-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN103652571A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發(fā)明（設計）人： | 高晶晶 | 申請（專利權）人： | 高晶晶 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/30;A23L1/305;A23L1/212 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 湯圓 及其 制備 方法 | ||
1.一種果餡湯圓，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
草莓20-35、黃桃果粒10-20、蘆薈果粒10-15、西紅柿醬20-30、蒲公英20-30、黑玉米20-30、紅棗10-15、糯米粉40-50、高粱粉10-14、山茱萸粉5-15、木薯淀粉10-15、大豆分離蛋白2-4、高良姜3-6、龍船花1-2、車前草1-2、杧果葉1-2、油茶籽2-3、金蓮花1-2寬筋藤1-2、酸藤果3-4、椴樹花蜜15-20、明膠1-2、米酒20-30、適量水。
2.一種如權利要求1所述的果餡湯圓的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、將高良姜、龍船花、車前草、杧果葉、酸藤果等中藥原料混合破碎，得到混合顆粒，加6-13倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液超濾得保健液；
（2）、將鮮嫩黑玉米粒沖洗干凈，與去蒂草莓、去核紅棗一起研磨成漿泥，加入米酒、椴樹花蜜、西紅柿醬、黃桃果粒、蘆薈果粒攪拌均勻，在1-5℃保溫靜置0.5-1小時，待用；
（3）、將鮮嫩蒲公英沸水漂燙4-6分鐘，撈出在淡鹽水浸泡15-25分鐘，離心脫水，曬干后研磨成粉，與山茱萸粉混勻，文火炒制出香，與步驟（2）靜置漿液、明膠、大豆分離蛋白混合攪拌均勻，即得湯圓餡；
（4）、將糯米粉與其他剩余原料混合均勻，加入保健液及適量的溫水揉拌均勻得面胚，切制成劑子搟壓即得湯圓面皮，采用常規(guī)加工法將湯圓餡料均勻加入湯圓面皮中揉拌均勻，滅菌袋裝，在-1-5℃冷藏即得。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于高晶晶，未經(jīng)高晶晶許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權和技術合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310552756.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種保健羊肉串及其制備方法
- 下一篇：一種批量配置網(wǎng)絡設備的方法
