[發(fā)明專利]一種天然有機綠茶的清潔化生產(chǎn)工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310552152.8
• 申請日: 2013-11-07
• 公開（公告）號: CN103988921A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發(fā)明（設計）人: 李宏濤;劉傳宏;高亞梅
• 申請（專利權）人: 丹鳳秦鼎茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 西安文盛專利代理有限公司 61100
• 代理人: 李中群

1.一種天然有機綠茶的清潔化生產(chǎn)工藝，其特征在于包括下述的制作工序：

1.1、采摘——選擇有機茶園生長的綠茶的春、夏茶或秋茶，將采摘的茶葉放置在干凈的竹筐類通風透氣的容器內送至在后工序；

1.2、選青——將采摘的茶葉用選青機按單芽、散片、一芽一葉、一芽兩葉及一芽多葉進行分級篩選，其中單芽、一芽一葉及一芽兩葉為優(yōu)質茶；

1.3、分級攤青——將上述分級篩選后的茶葉在攤青室內進行分層攤青，攤青控溫在25℃以下，相對濕度75%～80%，攤青厚度小于1cm，攤青時間控制在4～7小時，使茶葉的含水量控制在35%～40%；

1.4、殺青——將經(jīng)攤青后的茶葉投入氣熱滾筒殺青機進行殺青，殺青溫度為70℃～95℃，殺青時間為60～100秒；

1.5、攤涼——將經(jīng)殺青的茶葉攤放在攤涼機上進行攤放，使茶葉內部水分重新分布均勻，攤葉厚度10～30cm，攤涼時間1～2小時；

1.6、風選——將攤涼的茶葉投入茶葉風選機中進行風選，通過風選機對茶葉中按灰分、茶末、散片、一芽多葉、優(yōu)質茶進行分類，茶葉風選機電機轉速控制在900～1000r/min，生產(chǎn)效率控制在300～350kg/h；

1.7、揉捻——將風選好的茶葉的散片、一芽多葉、優(yōu)質茶置于揉捻機組中，將茶葉朝一個方向滾動揉捻，輕揉3～4分鐘，使茶葉揉卷成型；

1.8、解塊分篩——將揉捻成型的茶葉投入茶葉解塊分篩機中，使揉捻時產(chǎn)生的茶團解散，并通過篩分機將茶葉分成0.18mm、0.23mm、0.45mm、0.63mm、1.25mm、1.60mm共六個類別；

1.9、初烘——將解塊分篩過的各類別茶葉分別用連續(xù)烘干機進行初烘，待機溫升至100℃～130℃時開始投葉，初烘時間控制在1～3分鐘，茶葉水分控制在40%～50%；

1.10、理條整形——將經(jīng)初烘的各類別茶葉攤涼后分別采用理條整形機進行理條整形，時間3～5分鐘，溫度70℃～85℃；

1.11、復烘——將經(jīng)理條整形后的各類別茶葉分別放入電動烘干機內進行復烘，烘干溫度100℃～200℃，時間1～3分鐘，使茶葉含水量＜6%；

1.12、高壓滅菌提香——將經(jīng)復烘后的各類別茶葉攤涼后分別投入高壓滅菌提香機內進行滅菌提香，時間1～3分鐘，溫度60℃～80℃；

1.13、檢驗分級、包裝。