[發明專利]一種海藻酥糖的加工方法無效
| 申請號： | 201310551228.5 | 申請日： | 2013-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN103564131A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發明（設計）人： | 周瑞保;彭常安 | 申請（專利權）人： | 周瑞保 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海藻 酥糖 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種海藻酥糖的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料預處理：挑選干凈的食用海藻，將海藻放入海藻重量3-4倍的飲用水中進行脫鹽處理，浸泡30-40min，循環浸泡2-3次，取出后放入海藻重量3-4倍質量比為1-2%的花茶溶液中進行脫腥處理，浸泡10-20min；
B、打漿：將脫腥后的海藻切碎，加碎海藻重量2-3倍的水打漿，用100-120目的篩網過濾，所得濾渣再加1-2倍水進行二次打漿，將兩次所得漿液混合，制得海藻漿液；
C、均質：將海藻漿液均質處理，溫度為60-70℃，壓力為30-40Mpa；
D、噴霧干燥：將均質好的海藻漿液進行噴霧干燥，得到海藻粉；
E、調配：取精制面粉35-40重量份、海藻粉15-20重量份、大豆粉14-18重量份、木糖醇18-24重量份混合均勻，制得混合粉料，取食用油2-5重量份備用；
F、制作：將混合粉料在熱鍋中炒熟，然后將食用油與炒熟的混合粉料一起攪拌，拌勻后按要求壓制成不同形狀、大小的酥糖塊；
G、包轉：選用食品級包裝材料進行包裝，制得海藻酥糖成品；
H、檢驗保存：將海藻酥糖成品經檢驗合格后，放通風、干燥環境中保存。
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