[發明專利]一種納豆激酶生產方法

有效

• 申請號: 201310547971.3
• 申請日: 2013-11-06
• 公開（公告）號: CN103602651A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 沈建國;鄧啟華;陸英;王艷艷;林智平;賈鳳超
• 申請（專利權）人: 北京燕京啤酒股份有限公司;北京燕京中發生物技術有限公司
• 主分類號: C12N9/56
• 分類號: C12N9/56;C12R1/125
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 張文寶

1.一種納豆激酶生產方法，該生產方法是將大豆粉和玉米淀粉經納豆芽孢桿菌液體發酵，發酵液經微濾和超濾進行澄清和濃縮，最后經真空冷凍干燥得到成品納豆激酶粉末，其特征在于：包括如下步驟：

1）液體發酵使用的菌種為納豆芽孢桿菌，名稱為YJND01，分類命名枯草芽孢桿菌（bacillus?subtilis），保藏編號為：CGMCC?No.7516，保藏日期為2013年4月25日，保藏單位為中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心；

2）以大豆粉及玉米淀粉為原料，采用液體發酵技術，在50L發酵罐發酵：料水比1:10-15，發酵溫度35-42℃，pH控制在6.8-7.2，納豆芽孢桿菌接種量為2%-5%，通氣量為10-25L/min，發酵時間不超過24h，發酵液的納豆激酶酶活（蚓激酶標準）為30-40萬U/mL；

3）將步驟2）得到的發酵液先經過0.2μm的中空纖維膜進行澄清，再用孔徑10Kda的中空纖維膜超濾濃縮，濃縮倍數5-10倍；

4）將步驟3）得到的濃縮液經真空冷凍干燥后得到納豆激酶粉末，該納豆激酶粉末的酶活力為300-500萬U/g。

2.根據權利要求1所述一種納豆激酶生產方法，其特征在于：所述大豆粉和玉米淀粉均為食品級。

3.根據權利要求1所述一種納豆激酶生產方法，其特征在于：所述大豆粉及玉米淀粉按重量份數配比為1:1-3。