[發明專利]一種美味醬青椒及其制備方法

在審

• 申請號: 201310546660.5
• 申請日: 2013-11-07
• 公開（公告）號: CN103584029A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 王慶元
• 申請（專利權）人: 合肥昊康食品貿易有限責任公司
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種美味醬青椒，其特征在于，由以下重量份的原料組成：青椒180-185、佛手瓜60-62、青茄子52-54、蠶豆30-34、西紅柿25-28、雙孢菇20-22、草菇20-22、附子2-3、仙茅1-2、玫瑰茄4-5、金櫻子1-2、大蒜13-15、生姜10-12、胡椒粉8-10、五香粉10-12、熟菜籽油18-20、白酒20-24、白醋14-15、白砂糖15-16、食鹽24-26、釀造醬油20-25、甜面醬63-65、營養添加劑4-5、水適量。

2.根據權利要求l所述的美味醬青椒的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）蠶豆泡發，青椒、佛手瓜、青茄子、西紅柿、雙孢菇、草菇擇洗干凈切小丁，加入食鹽、白酒、白醋腌制2-4天，擰去鹽漬出的多余水分，得料a；

（2）附子、仙茅、玫瑰茄、金櫻子、大蒜、生姜加5-8倍量水煎煮1-2小時，過濾得浸提液為料b；

（3）料b與白砂糖、釀造醬油、甜面醬混合均勻，得料c；

（4）料a中均勻拌入胡椒粉、五香粉、營養添加劑、其他剩余成份后裝入到布袋中，投入料c中醬制，每天撈出翻攪2-3次；

（5）醬制6-10天后撈出均勻拌入熟菜籽油，分瓶包裝。

3.根據權利要求l所述的營養保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成：焦山楂30-35、丁葵草10-12、黑皮根2-3、葡萄籽3-4、葡萄葉5-6、山楂核粉7-8、棒棒草1-2、蜜桶花5-6、三七粉1-2、絞股藍3-4、丹參10-12、水適量；制備方法為：將焦山楂、丁葵草、黑皮根、葡萄籽、葡萄葉、棒棒草、蜜桶花、絞股藍、丹參、加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。