[發(fā)明專利]一種烤制的豬油香酥瓜子仁及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310546568.9 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-07 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103549533A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王慶元 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 合肥昊康食品貿(mào)易有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/36 | 分類號(hào)： | A23L1/36;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 烤制 豬油 香酥 瓜子仁 及其 制備 方法 | ||
1.一種烤制的豬油香酥瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：
瓜子仁220-230、谷精草3-4、密蒙花2-2.5、豬苓1-2、枳實(shí)2-3、焦麥芽1-2、玳玳花1-2、昂天蓮2-3、艾麻草2-2.5、豆?jié){8-9、豬油3-4、紫菜5-6、玉米粉30-34、蝦粉7-8、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4；
????所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：南瓜皮4-5、西瓜皮5-6、魚(yú)骨9-10、軟糖7-8、珍珠菜2-3、針筒線1-2、珍珠蓮根1-1.5、白醋10-11；
制備方法為：（1）將珍珠菜、針筒線、珍珠蓮根放置于白醋中密封浸泡7-8小時(shí)后過(guò)濾除渣，收集濾液；
??（2）將南瓜皮、西瓜皮切塊，加2-2.5倍的水打漿，加入軟糖，大火加熱攪拌至軟糖融化，然后改用小火繼續(xù)加熱，熬至黏稠狀；
??（3）將魚(yú)骨投入開(kāi)水鍋中，大火熬煮40-50分鐘，撈出敲碎，加步驟（1）所得物料研磨勻質(zhì)，然后與步驟（2）所得物料混合拌勻，經(jīng)冷凍干燥、磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤制的豬油香酥瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
將谷精草、密蒙花、豬苓、枳實(shí)、焦麥芽、玳玳花、昂天蓮、艾麻草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得提取液與豆?jié){混合，文火加熱攪拌，熬成浸膏狀，得到藥膏；
在藥膏中加入豬油拌勻，在60-65℃下?tīng)F制20-25分鐘；
將紫菜烘干粉碎，與玉米粉、蝦粉混合入鍋，文火加熱，炒香后出鍋，加水調(diào)成糊狀，與步驟（2）所得物料、營(yíng)養(yǎng)添加劑混合拌勻，得到營(yíng)養(yǎng)糊；
在瓜子仁表面掛上營(yíng)養(yǎng)糊，送入烤箱烤制4-5分鐘，即得。
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