[發明專利]一種五香醬筍絲及其制備方法

在審

• 申請號: 201310546554.7
• 申請日: 2013-11-07
• 公開（公告）號: CN103549336A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 王慶元
• 申請（專利權）人: 合肥昊康食品貿易有限責任公司
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種五香醬筍絲，其特征在于，由以下重量份的原料組成：鮮竹筍180-190、火腿30-32、白蘿卜60-65、蘋果25-28、梨子20-22、青梅13-15、黃芩1-2、香附2-3、烏藥1-2、雞血藤2-3、辣椒粉14-15、大蒜16-18、五香粉12-14、鮮姜10-12、檸檬草6-8、肉蔻5-6、胡椒8-10、食鹽20-22、白糖10-12、生抽20-24、甜面醬50-55、山楂核粉15-18、營養添加劑5-6、水適量。

2.根據權利要求l所述的五香醬筍絲的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）鮮竹筍、白蘿卜、蘋果、梨子、青梅取果肉切小丁，火腿切細絲，大蒜、鮮姜洗凈剁碎成蓉，加入食鹽、山楂核粉腌制2-4天，擰去鹽漬出的多余水分，得料a；

（2）黃芩、香附、烏藥、雞血藤、檸檬草、肉蔻、胡椒加5-8倍量水煎煮1-2小時，過濾得浸提液為料b；

（3）料b與白糖、生抽、甜面醬混合均勻，得料c；

（4）料a中均勻拌入辣椒粉、五香粉、營養添加劑、其他剩余成份后裝入到布袋中，投入料c中醬制，每天撈出翻攪2-3次；

（5）醬制6-10天后撈出，分瓶包裝。

3.根據權利要求l所述的營養保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成：焦山楂30-35、丁葵草10-12、黑皮根2-3、葡萄籽3-4、葡萄葉5-6、山楂核粉7-8、棒棒草1-2、蜜桶花5-6、三七粉1-2、絞股藍3-4、丹參10-12、水適量；制備方法為：將焦山楂、丁葵草、黑皮根、葡萄籽、葡萄葉、棒棒草、蜜桶花、絞股藍、丹參、加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。