[發明專利]一種靈芝黑糯米酒的釀造方法在審
| 申請號： | 201310545201.5 | 申請日： | 2013-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN104629997A | 公開（公告）日： | 2015-05-20 |
| 發明（設計）人： | 姜勇 | 申請（專利權）人： | 姜勇 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/899;A61P3/06;A61P39/06;A61P37/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 644000 四川省宜*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 靈芝 糯米 釀造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種靈芝黑糯米酒的釀造方法，其特征在于，包括下述步驟：
1）經液體培養基深層培養，產出靈芝菌絲體；
2）將靈芝菌絲體水解、滅菌后制得靈芝菌絲體液；
3）選用洗凈的重量份為80-100份的黑糯米、20-30的黑棗，加適量水蒸煮成飯，將飯涼至30～35℃，放入密封容器中進行糖化；
4）待糖化后的飯有酒香味后，加入重量份為20-50份的靈芝菌絲體液、5-15份的蜂蜜和適量的水放入發酵罐內發酵30～40天；
5）將發酵后的飯進行粗過濾，濾掉其中的飯和棗渣，得到濾液；
6）向濾液中加入適量的高粱白酒混合均勻，儲存；
7）將混合后的濾液進行調配，調至酒精度到12%vol，再進行細過濾；
8）細過濾后的濾液經高溫滅菌后，灌裝即得成品酒。
2.?根據權利要求1所述的靈芝黑糯米酒的釀造方法，其特征在于：所述步驟3）中黑糯米、黑棗和水的重量比例為（80-100）:（20-30）:（60-80）。
3.根據權利要求1所述的靈芝黑糯米酒的釀造方法，其特征在于：所述步驟4）中加入重量份為40-70份的水。
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