[發(fā)明專利]一種提取茶籽油的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310543470.8
• 申請日: 2013-11-06
• 公開（公告）號: CN103555412A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱周火;劉燕
• 申請（專利權(quán)）人: 福建明溪恒香油茶開發(fā)有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物油制備領(lǐng)域，具體涉及一種提取茶籽油的方法。

背景技術(shù)

茶籽油，亦名山茶油、茶油等，是從山茶科（Camellia）山茶屬植物油茶（Camellia?oleifera?Abel）的果實(shí)中提取而得到，顏色淺黃、澄清透明、氣味清香。茶籽油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，不含芥酸、山愈酸等難以消化吸收的組分，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，并富含維生素A、B、D、E等多種功能性成分，具有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效。

傳統(tǒng)的茶籽油制取方法為壓榨法或溶劑浸出法。壓榨法制取的茶籽油毛油色澤深且混濁，且榨油后油餅中殘油較高；溶劑浸出法需要脫溶的過程，加工成本較大，且溶劑的殘留為許多消費(fèi)者所擔(dān)憂。同時(shí)，這兩種方法均需要繁雜的后處理精制過程，所需設(shè)備多、能耗大，且難以得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。水酶法制取油脂的設(shè)備簡單、操作安全、能耗低、效率高；所得的毛油質(zhì)量高、色澤淺；處理?xiàng)l件溫和，能生產(chǎn)出脫毒的蛋白產(chǎn)品；廢水中BOD值與COD值大為下降，污染少，易處理。但目前水酶法制取茶籽油技術(shù)尚不成熟，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)效率低，茶籽油提取率較低，破乳效果不理想等方面。本發(fā)明應(yīng)用間歇超聲波輔助水酶法，并采用電解質(zhì)與真空薄膜蒸發(fā)相結(jié)合的破乳技術(shù)能生產(chǎn)高品質(zhì)茶籽油，且提取率較高，茶籽油理化品質(zhì)好，為油茶籽產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模深加工開辟了一條新出路。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種提取茶籽油的方法，本方法應(yīng)用間歇超聲波輔助水酶法提取技術(shù)和電解質(zhì)與真空薄膜蒸發(fā)相結(jié)合的破乳技術(shù)，生產(chǎn)出的高品質(zhì)茶籽油無需再精煉，茶籽油理化品質(zhì)佳，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種提取茶籽油的方法，其特征在于：將油茶籽去皮烘干、脫殼粉碎、酶解浸提、離心分離、破乳、合并油脂后得到茶籽油成品；

其具體方法包括以下步驟：

1）去皮烘干：將新鮮油茶籽去皮后，除去霉變、病蟲害損傷的籽粒，均勻平鋪在物料盤上，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，烘干溫度控制在60℃，使其含水量降到6%以下；

2）脫殼粉碎：采用機(jī)械脫殼的方法，將烘干后的油茶籽放入茶籽剝殼機(jī)內(nèi)破殼，通過風(fēng)力分選實(shí)現(xiàn)仁殼分離，將脫殼后的油茶籽仁粉碎，并過70目篩備用；

3）酶解浸提：將過篩的油茶籽放入其5～7倍質(zhì)量的潔凈水中，再添加油茶籽仁和水總質(zhì)量1.5%～2.0%的復(fù)合酶（蛋白酶和纖維素酶按1：3～1：4比例混合，蛋白酶酶活力為15000?U/g，纖維素酶活力為50000?U/g）進(jìn)行酶解，酶解pH為5～6，酶解溫度為50℃～55℃，酶解時(shí)間為4～6h，在酶解過程中輔以間歇超聲處理，即超聲8?min?，酶解1?h，循環(huán)處理32~40?min，超聲功率為180～200?W/kg，酶解過程中通入2000?ml/min空氣；

4）離心分離：將酶解液過濾后，再將濾液以8000～12000?r/min離心分離，得到一次清油和含油乳狀液；

5）破乳：在所得含油乳狀液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的磷酸三鈉，攪拌至其溶解，在60℃、-0.08～-0.09?MPa條件下真空薄膜蒸發(fā)破乳，破乳后靜置6?min，以8000～12000?r/min離心分離，得到二次清油；

6）合并油脂：將一次清油和二次清油混合攪拌均勻即為茶籽油成品。

本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)是：

（1）采用本發(fā)明的加工方法生產(chǎn)茶籽油顏色淺黃、澄清透明、氣味清香，提取率達(dá)93.02±0.47%；

（2）生產(chǎn)的高品質(zhì)茶籽油成品不需再精煉工藝，產(chǎn)品理化品質(zhì)佳，質(zhì)量符合一級壓榨茶籽油標(biāo)準(zhǔn)；

（3）本發(fā)明對設(shè)備的要求不高，且易于控制，可操作性強(qiáng)，耗能少，適用于茶籽油的大規(guī)模生產(chǎn)，為油茶籽產(chǎn)業(yè)的深加工開辟一條新的出路。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種提取茶籽油的方法，其特征在于：將油茶籽去皮烘干、脫殼粉碎、酶解浸提、離心分離、破乳、合并油脂后得到茶籽油成品；

其具體方法包括以下步驟：

1）去皮烘干：將新鮮油茶籽去皮后，除去霉變、病蟲害損傷的籽粒，均勻平鋪在物料盤上，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，烘干溫度控制在60℃，使其含水量降到6%；