[發明專利]一種油茶籽皂素的提取方法無效

申請號：	201310541546.3	申請日：	2013-11-06
公開（公告）號：	CN103570794A	公開（公告）日：	2014-02-12
發明（設計）人：	江連洲;李楊;隋曉楠;王中江;齊寶坤;曹亮;趙城彬;韓宗元	申請（專利權）人：	東北農業大學
主分類號：	C07J63/00	分類號：	C07J63/00;C07H15/256;C07H1/08
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種油茶皂素提取方法
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，主要涉及一種油茶籽皂素的提取方法。

背景技術

水酶法提取油茶籽油脂過程形成的水解液中存在著大量皂素，茶皂素是一種性能非常優良的天然非離子型表面活性劑，它具備多種表面活性，能夠起到良好的濕潤、乳化、發泡、去污、分散、穩泡等洗滌效果。茶皂素還有溶血作用，抗滲消炎及藥理作用，對酒精吸收的抑制作用，抗菌作用等。在食品中具有廣泛的應用前景，因此對水解液中皂素的回收是十分關鍵的步驟，直接影響到整個工藝的經濟價值，對提高油茶籽產品的附加值和新食品的開發具有很大的意義。

大多數學者把對水解液的研究重點放在回收蛋白質上，劉志強（2004）纖維素酶和果膠酶作用于菜籽，對得到的水解液用超濾法分離菜籽蛋白，菜籽蛋白得率為82.3%；李楊（2009）采用水酶法結合擠壓膨化預處理提取大豆蛋白，總蛋白得率可達到94.17%左右，比傳統的濕熱預處理后酶解的總蛋白得率提高了近15%；江利華（2010）采用水酶法從花生中同時提取油與水解蛋白進行了中試擴大實驗，使用碟片式離心機將含油水解液二次碟片式分離，經噴霧干燥后得到花生水解蛋白粉，蛋白回收率為78.11%；除此以外，國外學者在研究中大多也是考慮水解液中蛋白的回收率，而尚沒有從水解液中回收油茶籽中皂素的方法。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種油茶籽皂素的提取方法，達到回收高質量皂素的目的。

本發明所要解決的技術問題是通過以下技術方案來實現的：

一種油茶籽皂素的提取方法，該方法包括以下步驟：（1）將油茶籽去殼后粉碎與水混合得到混合液，向混合液中加入堿性蛋白酶進行酶解，所述的酶解溫度為50-70℃，料水比為1:3-1:7，酶解時間為2.5-4.5h，pH為8-10，加酶量為混合液質量的1.25%-6.25%，酶解后離心分離得到游離油、乳狀液、水解液與殘渣；（2）將步驟（1）得到的水解液調節pH為4.5，攪拌1h，在4500r/min下離心30min，離心后去除不溶物，在上清液中加入95%的乙醇進行萃取；（3）萃取后在20℃下進行大孔吸附樹脂脫色，脫色后在壓力0.8MPa下進行真空濃縮，然后噴霧干燥即得到油茶籽皂素。

所述的酶解優選參數為：酶解溫度59.78℃，料水比1:4.43，酶解時間4.26h，pH?9.28，加酶量為混合液質量的4.77%。

本方法首先采用水酶法提取皂素，再采用醇法萃取、大孔吸附樹脂等技術回收皂素，本方法具有所需的工藝設備簡單、成本低，綠色、無污染，皂素回收率高且品質好、適合工業化生產的特點。

附圖說明

圖1?是本發明總工藝路線圖；

圖2?酶解溫度與料水比交互對皂素回收率的響應面；

圖3?酶解溫度與酶解時間交互對皂素回收率的響應面；

圖4?料水比與酶解時間交互對皂素回收率的響應面；

圖5?料水比與pH交互對皂素回收率的響應面；

圖6?pH與加酶量交互對皂素回收率的響應面。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明具體實施例進行詳細描述，

所述的酶解優選參數為：酶解溫度59.78℃，料水比1:4.43，酶解時間4.26h，pH?9.28，加酶量為混合液質量的4.77%。