[發(fā)明專利]一種面包格瓦斯飲料粉及其使用方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310540535.3 | 申請日： | 2013-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN103555510A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發(fā)明（設計）人： | 趙依娜 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱艾博雅食品科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150001 黑龍江省哈爾*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 面包 瓦斯 飲料 及其 使用方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種面包格瓦斯飲料粉，其包括以下重量份的組分：面包抽提物25～35，白砂糖30～40，果糖5～10，L-蘋果酸0.6～1，阿斯巴甜0.1～0.15，活性干酵母0.05～0.1，乳酸菌0.01～0.05。
2.權利要求1所述的面包抽提物的制備包括以下步驟：
⑴塞克面包切碎至1立方厘米左右的碎塊，100℃-105℃焙烤4-5?h；
⑵加入3倍水，室溫浸泡3-5h，打碎，磨漿；
⑶用50%檸檬酸溶液調漿液pH至4.0-4.5，加入糖化酶0.5g/L，在50℃-55℃條件下，糖化5-6h；
⑷將糖化液過濾，得清液，向清液中加入清液重量30%-40%的麥芽糊精，再濃縮至固形物含量40%-50%；
⑸噴霧干燥。
3.權利要求2中步驟⑶所述的糖化酶的酶活為8萬U-10U萬/g。
4.一種如權利要求1所述的面包格瓦斯飲料粉的使用方法，其特征在于包括以下步驟：
⑴將1～2重量份的面包格瓦斯飲料粉溶于10重量份的飲用水中，全部溶解后，灌入飲料瓶；
⑵將飲料瓶密封后，置于20℃±2℃條件下，保溫發(fā)酵3-5d。
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