[發明專利]一種多葉酥糖的制作方法無效
| 申請號： | 201310538895.X | 申請日： | 2013-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN103549099A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 周瑞保;彭常安 | 申請（專利權）人： | 周瑞保 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酥糖 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種多葉酥糖的制作方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料篩選：挑選葉齡在15-20天之間葉色濃綠的蘘荷、野枇杷、金蕎麥嫩葉，去除泥土等雜質，并按1:1:1的比例混合均勻，制得混合嫩葉；
B、蒸制：將混合嫩葉沖洗后放入蒸箱中，用蒸汽滅酶2-3?分鐘，使混合嫩葉燉化，取出后立即攤涼散熱；
C、干燥：將混合嫩葉分層放入烤箱中，溫度為80-90℃，時間15-20min，然后將溫度降至50-60℃，干燥至含水量低于8%時，停止干燥；
D、粉碎：將干燥后的混合嫩葉置于超微粉碎機中進行超微粉碎，控制粒徑為200-220um，制得混合嫩葉粉；
E、配料制作：取混合嫩葉粉25-35重量份、熟面粉20-30重量份、熟花生粉10-20重量份、銀杏粉8-15重量份、果糖糖漿12-18重量份、木糖醇3-6、茶油1-3重量份的比例進行配料，將混合嫩葉粉、熟面粉、熟花生粉、銀杏粉、木糖醇混合拌勻后并人工炒熱制得混合粉料；
F、成型：按常規制作酥糖方法，將果糖糖漿按季節要求濃縮熬制后，與茶油一起拌勻混合粉料，再按要求壓制成不同大小、形狀的酥糖塊，經包裝制成多葉酥糖成品；
G、檢驗、貯存：成品多葉酥糖經檢驗合格后，入干燥、通風倉庫中保存。
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