[發明專利]一種奶香花生果及其制備方法

無效

• 申請號: 201310538795.7
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103584194A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 周小飛;潘水花
• 申請（專利權）人: 蕪湖飛越食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 劉勇;楊靜

1.一種奶香花生果的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、稱取主料：花生果800～1200重量份；將花生果在水中浸泡并漂洗干凈；將花生果放入水中進行煮制，待達到75～90%時撈出備用；

S2、稱取輔料，所述輔料包括：精鹽60～65重量份，甜蜜素2～2.2重量份，糖精鈉0.8～1.0重量份，香蘭素0.6～0.8重量份，乙基麥芽酚0.5～0.6重量份，鮮奶精0.5～0.6重量份，水1000～1400重量份；將各輔料攪拌均勻得到浸泡料液；

S3、將S1中的花生果放入S2中的浸泡料液中進行浸泡，浸泡3-8小時待花生果入味，撈出并烘干得到所述奶香花生果。

2.根據權利要求1所述的奶香花生果的制備方法，其特征在于，在S3之后還包括S4、將S3中的奶香花生果放入內包裝中進行消毒殺菌后封口。

3.根據權利要求1所述的奶香花生果的制備方法，其特征在于，在步驟S1中，稱取主料花生果，900～1100重量份；在步驟S4中所述輔料包括：精鹽61～64重量份，甜蜜素2.05～2.1重量份，糖精鈉0.85～0.95重量份，香蘭素0.65～0.75重量份，乙基麥芽酚0.52～0.58重量份，鮮奶精0.52～0.58重量份，水1100～1300重量份。

4.一種奶香花生果，其特征在于，根據權利要求1-3中任一項所述的奶香花生果的制備方法制成。