[發明專利]一種素火腿無效
| 申請號： | 201310538644.1 | 申請日： | 2013-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN103621915A | 公開（公告）日： | 2014-03-12 |
| 發明（設計）人： | 金鋒 | 申請（專利權）人： | 蘇州金記食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中區吳中經*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 火腿 | ||
技術領域
本發明涉及一種機械加工方法，特別是一種素火腿。
背景技術
素火腿是江南一帶的地方特產，全國各地有多種不同的生產工藝。素火腿可以直接食用，也可以根據個人口味進行油炸、鹵制等加工。傳統的素火腿以山藥和雞蛋為主要材料，通過調料、壓制、蒸煮成型，傳統素火腿存在內部結構松散、易碎、口感差等缺陷，并且保質期短，難以長時間存放等諸多缺點。
發明內容
本發明主要解決的技術問題是提供一種素火腿，改善了傳統素火腿松散、口感差等問題。
????為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供一種素火腿，所述素火腿的原料配方由下列質量百分含量的配料構成：
??????大豆???????????????35.00%；
??????氯化鎂?????????????0.40%；
??????食鹽???????????????1.00%；
??????味精???????????????0.60%；
??????????水?????????????????63.00%。
本發明的有益效果是：提供一種素火腿，其以大豆為主要原料，蛋白質含量高；并且質地緊實，有嚼勁，物美價廉。
具體實施方式
下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
????本發明實施例包括：一種素火腿，所述素火腿的原料配方由下列質量百分含量的配料構成：
??????大豆???????????????35.00%；
??????氯化鎂?????????????0.40%；
??????食鹽???????????????1.00%；
??????味精???????????????0.60%；
???水?????????????????63.00%。
本發明一種素火腿，其以大豆為主要原料，蛋白質含量高；并且質地緊實，有嚼勁，物美價廉。
上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
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