[發明專利]一種五谷豆漿的制備方法無效
| 申請號： | 201310538490.6 | 申請日： | 2013-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN103621639A | 公開（公告）日： | 2014-03-12 |
| 發明（設計）人： | 蘭穎輝 | 申請（專利權）人： | 蘇州金記食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中區吳中經*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 五谷 豆漿 制備 方法 | ||
1.一種五谷豆漿的制備方法，?其特征在于：所述加工方法的步驟包括：
????第一，原料清洗浸泡；將大豆清洗濾渣，去除污濁；大豆浸泡的水溫保持在20~25℃，相應的浸泡時間控制在8~9小時；
????第二，磨漿；將大豆和水，放入磨漿機內磨成漿液；采用第一道漿液作為制作原料，并調整第一道漿液的濃度為9.5~9.5°；
????第三，離心去渣；將漿液通過100目濾網的離心機反復離心去渣；?
????第四，連續煮漿；采用連續煮漿設備對漿液階段性加熱；
????第五，膠體研磨；在漿液加入五谷和純凈水并反復進行膠體研磨成五谷漿液，使漿液粗細均勻；
????第六，精細研磨；使用超細研磨機再次細化研磨，使五谷漿液中無顆粒物質存在；
????第七，精密過濾；將精細研磨后的五谷漿液通過250目的篩網過濾，濾掉五谷漿液中的懸浮顆粒；
????第八，乳化剪切；使用乳化泵和混料泵，加入定量的乳化劑，使五谷漿液充分混合10~12分鐘；
????第九，均質；將五谷漿液注入均質機均質，均質壓力為35~40MPa，使五谷豆漿成型；
????第十，UHT殺菌；使用UHT殺菌設備，對五谷豆漿殺菌消毒，殺菌溫度為138~145℃，殺菌時間3~5秒；
????第十一，裝罐并巴氏殺菌；把五谷豆漿裝罐到瓶中并密封，將瓶裝的五谷豆漿通過熱水槽進行巴氏殺菌，殺菌溫度為82~85℃，殺菌時間40~45分鐘；
????第十二，冰水急冷；使用2~5℃的冰水冷卻瓶裝的五谷豆漿，冷卻時間30~35分鐘。
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