[發明專利]一種馬黛果汁

在審

• 申請號: 201310536864.0
• 申請日: 2013-11-04
• 公開（公告）號: CN104605444A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 新昌縣馬黛茶業有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲品，特別涉及一種馬黛果汁。

背景技術

????很多人會選擇和一杯果汁代替水果，認為果汁和水果的營養成分相同，但是水果和果汁的營養成分相差很多，首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響；第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此，果汁中的營養成分流失很多。

在果汁中添加營養成分成為增加果汁營養成分的一種手段，馬黛茶與咖啡、茶（紅茶、綠茶等）并稱為“世界三大茶”，早在印加帝國時代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有豐富的維生素、礦物質、鐵質、鈣質、食物纖維等，所以有“液體沙拉”、“奇跡茶”之稱。功效是活化腸的蠕動、解除便秘，也能補充飲食容易欠缺的營養素。馬黛茶有六大健康意義。即平衡神經功能、凈化體內環境、提升血液質量、促進新陳代謝、增強抗病體質。它適應人類為防范現代生活方式與生活環境而引發的健康危機和現代文明病的迫切需要。目前對馬黛茶的應用多以馬黛茶包的形式出現，并未出現在果汁中。

發明內容

本發明的目的在于提供一種營養豐富且易于吸收，口感純正的馬黛果汁。

為實現以上目的，本發明采用以下技術方案，本發明以馬黛的莖葉為主要原料，添加相應的保健輔料達到保健的效果，其配方的重量比為馬黛莖葉1-5%，蘆薈10-15%，蘋果50-60%，檸檬10-15%，麥芽糖1-5%，冰糖1-2%，穩定劑0.1-0.2%。

將配方額定的馬黛莖葉將配方額定的馬黛莖葉經過逆流抽提、冷卻、蝶式分離、微孔過濾、震動研磨的工藝制成馬黛納米微粉。

將配方額定的水果清洗，將配方額定的蘆薈、蘋果、檸檬采用單道或雙道打漿機進行處理，一步去除皮、籽并獲得漿汁。

將馬黛納米微粉添加到漿汁中進行加熱，溫度控制在80-90℃，根據水果的含糖量與酸含量加入一定量的水、已化冰糖、穩定劑，使漿汁滴定酸量約在6-12g/L(?以檸檬酸計)，總糖約在30-40g/L，甜酸度適宜。

將所得的料液采用二級均質方式進行細化分散處理，一級均質壓力為40-120Mpa，二級均質壓力為30-100Mpa。將均質后的混合料以130℃?-140℃經過3s-10s?進行超高溫瞬時滅菌處理。以無菌灌裝方式對玻瓶包裝容器進行果汁定量灌裝。對完成果汁灌裝的容器進行密封。

本發明的有益效果在于：

馬黛茶富含196種活性元素，11種多酚類物質，以及多種人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，并獨有綠源酸、蕓香甙等營養成分，長期飲用可改善人體內環境，提升血液品質，全面保持機體營養平衡，是人類迄今為止發現的營養保健功效最全面的單科植物，可以補充果汁中缺失的營養成分。本發明將馬黛莖葉處理為納米微粉提高了溶解率，更有益于人體的吸收，營養豐富，果味濃厚，長期飲用能為身體提供健康不可缺少的天然化合物：果糖、酶、礦物質、有機酸、胡蘿卜素、蛋白質和維生素。

具體實施方式

本發明配方的重量比為其配方的重量比為馬黛莖葉1-5%，蘆薈10-15%，蘋果50-60%，檸檬10-15%，麥芽糖1-5%，冰糖1-2%，穩定劑0.1-0.2%。