[發明專利]一種葛仙米營養酥的制作方法無效
| 申請號： | 201310536523.3 | 申請日： | 2013-11-04 |
| 公開（公告）號： | CN103548960A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 周瑞保;彭常安 | 申請（專利權）人： | 周瑞保 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葛仙米 營養 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種葛仙米營養酥的制作方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、葛仙米預處理：將葛仙米清洗干凈，制得葛仙米片；
B、烘干：將葛仙米片放入烘干設備中，使水分降低至葛仙米片重量的10~15%，后降溫冷卻，制成葛仙米干片；
C、碾磨：將葛仙米干片放置研磨機內進行研磨，制成100-120目的葛仙米粉；
D、蓮藕預處理：將蓮藕清洗后去皮，切成小丁，用榨汁機榨汁，制成藕汁；
F、調配：按精制面粉25-30%、葛仙米粉12-15%、玉米粉8-12%、雞蛋4-6%、???藕汁15-25%、色拉油10-13%、木糖醇10-12%的比例進行混合，攪拌均勻，搓揉制得面團；
G、軋膜成型：將發酵后的面團放入模具中使其成型，再脫去模具，即得到酥坯；
H、烘烤：將酥坯均勻放入刷過油的烘烤盤中，烘干設備中進行烘干，溫度控制為210-230℃，時間25-30min，烘干后靜置冷卻；
I、整形包裝：將烘干后的酥坯自然冷卻至35-45℃時，再次整形后進行包裝，制得營養酥成品。
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