[發明專利]一種魚籽香瓜子及其制備方法

無效

• 申請號: 201310531680.5
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103549529A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 許正財
• 申請（專利權）人: 合肥市財錦食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種瓜子，尤其涉及一種魚籽香瓜子及其制備方法。

背景技術

????瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。但目前市場上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種魚籽香瓜子及其制備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種魚籽香瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子120-130、槐實2-3、枇杷葉1.5-2、金線蓮3-4、松花1-1.5、小火草2-2.3、香茅花3-4、細沙蟲草1-2、蜂王漿3-4、果醬6-7、胡麻油7-8、魚籽15-18、元貞糖1-2、抹茶粉3-4、鹽汽水30-33、營養保健液10-12；

????所述營養保健液由以下重量份的原料制成：雞筋參1-1.2、吉龍草1.2-1.4、栲栗葉1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麥粒35-38、紅石榴汁10-12、牛初乳2-3；

制備方法為：（1）將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石榴汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；

???（2）將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋，小火翻炒，炒至大麥粒焦黃時加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的魚籽香瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將槐實、枇杷葉、金線蓮、松花、小火草、香茅花、細沙蟲草裝入紗布袋中，與西瓜子混合投入開水鍋中，小火煮制2-3小時后將西瓜子撈出、瀝干；

???（2）在鍋中倒入胡麻油，小火加熱2-3分鐘后加入西瓜子、果醬，炒香后出料；

???（3）將魚籽置于1-2%的鹽水中浸泡2-3小時后撈出、瀝干，與蜂王漿、元貞糖混合拌勻，隔水小火蒸10-12分鐘后出料，加鹽汽水研磨勻質，然后與剩余物料混合拌勻；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料混合，在60-65℃下燜制2-3小時，然后將瓜子撈出，洗凈后烘干，即得。

本發明的有益效果為：

本發明添加的魚籽具有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，且可使本發明味道鮮美，同時元貞糖可增加本發明的甜味，其熱量低，有益于人體健康；此外，本發明還具有清熱涼血、調和氣血、清肝明目、健脾利濕的功效。

具體實施方式

????一種魚籽香瓜子，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

西瓜子130、槐實3、枇杷葉1.5、金線蓮4、松花1.5、小火草2.3、香茅花4、細沙蟲草1、蜂王漿4、果醬7、胡麻油8、魚籽18、元貞糖2、抹茶粉4、鹽汽水33、營養保健液12；

????所述營養保健液由以下重量份（公斤）的原料制成：雞筋參1.2、吉龍草1.2、栲栗葉1.2、牛皮草0.8、薏仁油0.4、大麥粒38、紅石榴汁10、牛初乳3；

制備方法為：（1）將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石榴汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；

???（2）將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋，小火翻炒，炒至大麥粒焦黃時加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的魚籽香瓜子的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將槐實、枇杷葉、金線蓮、松花、小火草、香茅花、細沙蟲草裝入紗布袋中，與西瓜子混合投入開水鍋中，小火煮制2-3小時后將西瓜子撈出、瀝干；

???（2）在鍋中倒入胡麻油，小火加熱2-3分鐘后加入西瓜子、果醬，炒香后出料；

???（3）將魚籽置于1-2%的鹽水中浸泡2-3小時后撈出、瀝干，與蜂王漿、元貞糖混合拌勻，隔水小火蒸10-12分鐘后出料，加鹽汽水研磨勻質，然后與剩余物料混合拌勻；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料混合，在60-65℃下燜制2-3小時，然后將瓜子撈出，洗凈后烘干，即得。