[發明專利]一種具竹葉香味的瓜子仁及其制備方法

無效

• 申請號: 201310531425.0
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103549528A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 許正財
• 申請（專利權）人: 合肥市財錦食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種具竹葉香味的瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：

瓜子仁160-170、三七花2-3、黃芩1-2、藿香葉3-4、羅勒葉4-5、薏苡葉2-2.5、陰香根1-2、魚香根2-3、竹葉8-9、豬油10-12、壽司醋2.5-3、榨菜7-8、沙拉醬2-3、龜苓膏粉4-5、面粉40-45、營養保健液10-12；

????所述營養保健液由以下重量份的原料制成：雞筋參1-1.2、吉龍草1.2-1.4、栲栗葉1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麥粒35-38、紅石榴汁10-12、牛初乳2-3；

制備方法為：（1）將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石榴汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；

???（2）將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋，小火翻炒，炒至大麥粒焦黃時加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剩余物料混合拌勻，即得。

2.根據權利要求1所述的具竹葉香味的瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將三七花、黃芩、藿香葉、羅勒葉、薏苡葉、陰香根、魚香根加5-6倍的水小火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液經噴霧干燥制成粉末；

（2）將竹葉剁碎，加入豬油，在60-65℃下燜制40-50分鐘，過濾除渣后所得豬油與瓜子仁、沙拉醬混合倒入鍋中小火炒制20-25分鐘后出料；

（3）將榨菜剁成泥，加入壽司醋腌制40-50分鐘，烘干后進行超微粉碎，得到榨菜粉；

（4）將步驟（1）、（3）所得物料與剩余物料混合，加水調成糊；在步驟（2）所得物料表面掛上糊，入油鍋炸制5-6分鐘，即得。