[發明專利]一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法

無效

• 申請號: 201310531309.9
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103519194A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 許正財
• 申請（專利權）人: 合肥市財錦食品有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/20;A23L1/10;A23L1/172
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。

背景技術

現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：紅豆滋補復合保健雜糧由以下重量份的原料組成：紅豆150-155、蕎麥100-102、玉米80-82、高粱65-66、小米50-54、小麥胚芽20-22、紅薯40-42、青豆45-46、花生45-46、芝麻12-14、榛子仁20-23、山核桃20-23、羅勒4-5、丁葵草10-12、肉蓯蓉2-3、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成：綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松茸1-2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1-2、峨參葉1-2、石榴花2-3、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。

本發明的紅豆滋補復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行：

（1）蕎麥、高粱、小米、小麥胚芽洗凈晾干，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.1cm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140℃-150℃，烤制15min-20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a；

（2）花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b；

（3）紅豆、青豆、玉米洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；

（4）紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紅薯干粉；

（5）羅勒、肉蓯蓉用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到干燥顆粒d；

（6）將料a、料b、料c、紅薯干粉、干燥顆粒d與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。

另外，營養保健添加劑的制作方法為：將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、峨參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發明的有益效果：本品制備的雜糧，紅豆味純正，口感香甜，不粘牙，具有明顯濃郁的豆香味，特別適合老年人、高血糖、高血壓、高血脂患者以及肥胖人群食用。

具體實施方式

紅豆滋補復合保健雜糧，由以下重量份（kg）的原料組成：

紅豆150、蕎麥100、玉米80、高粱66、小米54、小麥胚芽22、紅薯42、青豆45、花生45、芝麻14、榛子仁23、山核桃20、羅勒4、丁葵草12、肉蓯蓉2、保健營養添加劑4、水適量。

其中營養保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：綠茶粉34、大麥苗粉2、白術1、姬松茸2、紅茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、峨參葉2、石榴花2、薏仁油2、糙米湯12、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）蕎麥、高粱、小米、小麥胚芽洗凈晾干，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140℃，烤制15min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a；

（2）花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b；

（3）紅豆、青豆、玉米洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；

（4）紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紅薯干粉；