[發明專利]一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復合處理方法

有效

• 申請號: 201310527924.2
• 申請日: 2013-10-31
• 公開（公告）號: CN103518582A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 劉鍇棟;袁長春;陳燕;劉金祥;敬國興
• 申請（專利權）人: 湛江師范學院
• 主分類號: A01G17/00
• 分類號: A01G17/00;A23B7/153;A23B7/04
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

技術領域

本發明涉及一種熱帶水果保鮮及抑制裂果的方法，具體涉及一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復合處理方法，屬于水果保鮮技術領域。

背景技術

番荔枝(Annona?squamosa?L.)又稱林檎、釋迦果，俗稱甜荔枝、甜果，為番荔枝科(Annonaceae)落葉小喬木，是熱帶、亞熱帶優稀水果。我國南方數省均有種植，尤以廣東、海南、福建等省份有較大面積栽培。番荔枝風味獨特、清甜爽口、營養豐富、富含VC，脂肪含量低，具有美容、補脾和胃、增強免疫力、抗癌等功效，適宜鮮食或制成果汁罐頭、果醬，深受廣大消費者的青睞。AP番荔枝，原名非洲驕傲（African?Pride）,是普通番荔枝與秘魯番荔枝種間雜交育成的品種，是目前世界上最為重要的商業栽培品種。其成熟期在中秋節前后，價格一般在18～25元/kg，商品價值較高。但是，番荔枝成熟前容易發生裂果現象，加之番荔枝后熟期短，采后4～5d內就發生果實軟化、果皮開裂、腐爛變質，產生裂果，嚴重影響果品的產量和質量，外銷困難。因此對番荔枝進行保鮮研究，防止果實軟化，延長果實采后保鮮時間，并解決其貯運技術是目前生產實踐中急需解決的問題。

目前對防治番荔枝裂果情況主要采用合理施肥、噴施生長調節劑（包括萘乙酸、赤霉素等）、噴施化學藥劑（包括氯化鈣）、疏花疏果、適時采收等手段；而采后番荔枝保鮮的具體方法包括：1-甲基環丙烯(1-MCP)、殼聚糖、微波、草酸等處理。但是這些處理大都都是單一處理，或是注重采前、或是注重采后，對延長保鮮時間和抑制裂果沒有起到很好的協同促進作用。因此，尋找一種采前和采后復合處理的綜合性方法就顯得尤為重要。

針對上述問題，本發明提供了一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復合處理方法，利用本方法處理后的AP番荔枝，既能防止裂果又同時起到延長保鮮時間的功效，具備綜合利用率高、食用安全、品質優良、腐爛率低和生產環境友好的優點。

發明內容

本發明的目的是提供一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復合處理方法，通過采前和采后復合處理，用有效而無公害的方法減輕AP番荔枝果實裂果情況及延長AP番荔枝果實采后保鮮時間。

為實現上述發明的目的，本發明采取的技術方案如下：

一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復合處理方法，包括如下步驟：

????（1）AP番荔枝采前處理：果實在采摘前1-2周噴施復合劑溶液；

（2）AP番荔枝的采收：在商品果園內，挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；

（3）AP番荔枝采后處理：將采收的AP番荔枝果實先在采后無公害保鮮劑溶液I浸漬，20-30分鐘后取出，將水分瀝干；然后在保鮮劑溶液II中浸漬8-12分鐘；最后在18-20℃空調房內將處理后的果實在室內自然晾干，并冷藏。

???步驟（1）所述的復合劑溶液由水、氯化鈣和茉莉酸組成；所述的復合劑溶液中氯化鈣的質量體積百分濃度為3-5%，茉莉酸的質量濃度為1mmol/L；步驟（3）所述的保鮮劑溶液I由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成，其檸檬酸的質量濃度為5-10mmol/L，草酸的質量濃度為40-50mmol/L，抗壞血酸的質量濃度為30-50mmol/L；步驟（3）所述的保鮮劑溶液II為洋蔥提取液；步驟（3）所述的冷藏是在10-15℃、相對濕度為75％-85％的冷庫貯藏；所述的保鮮劑溶液II洋蔥提取液的制備方法為：將1500-2000g洋蔥加入2000?-2500mLPBS緩沖溶液，緩沖溶液pH=7.4，然后用組織搗碎機粉碎，于25-30℃浸提2h后，在12000g、4℃離心25-30min，上清液即為洋蔥提取液。

本發明的有益效果是：

（1）本發明AP番荔枝保鮮和抑制裂果的方法綜合了采前噴施、采后保鮮劑處理的效果，顯著提高了果實抗裂果和保鮮的效果。經試驗結果表明，采用本發明的方法處理的果實，能顯著降低AP番荔枝的裂果率和提高荔枝的保鮮時間，并能提高貯藏的品質。貯藏15天后，AP番荔枝果實的裂果率和腐爛率都降低在15％以內，為AP番荔枝的生產與銷售提供了一種全新的有效的無公害處理方式。

（2）另外，果實采摘后在包含水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸在內的保鮮劑I及在包含洋蔥提取液的保鮮劑II中浸泡，果實成熟后褐變情況得到明顯改善。

（3）采前復合劑主要組成包括水、氯化鈣、茉莉酸，這些原材料市場價格低廉，而且鈣為人體必需礦質元素，這些化學物質對環境無污染，對機體無毒害。

附圖說明