[發(fā)明專利]一種咕嚕肉的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310527342.4 | 申請日： | 2013-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN103549450A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 謝桂斌 | 申請（專利權(quán)）人： | 謝桂斌 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112 | 代理人： | 劉梅芳 |
| 地址： | 542500 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 咕嚕 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種咕嚕肉的制作方法，其特征是：包括如下步驟：
（1）選用不帶皮五花肉，用清水洗凈，濾干水分；
（2）將肉切成厚0.8~1cm、寬3~3.5cm的小塊，用生抽、食鹽、味精和蠔油均勻攪拌，放入容器中加蓋腌制2.5~3個小時，在腌制過程中，要適當(dāng)攪拌2~3次，使其充分入味；
（3）用面粉、雞蛋和水調(diào)成糊狀備用；
（4）將腌制好的肉片進(jìn)行掛糊，放入油中進(jìn)行炸制，直至表皮呈金黃色出鍋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征是：所述五花肉、生抽、食鹽、味精、和蠔油的重量份配比為：950~1050:30~35:6~8:2~4:8~10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征是：所述掛糊的面粉、雞蛋、水的重量份配比為：120~150:20~30:300~350。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征是：所述初始油炸溫度為50°~60℃，油炸過程中的溫度為100~120℃，油炸時間10~15分鐘。
5.用權(quán)利要求1-4之一所述的制作方法制作的咕嚕肉。
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