[發(fā)明專利]一種W/O微乳及其制備方法和用途有效

申請?zhí)枺?/td>	201310525101.6	申請日：	2013-10-29
公開（公告）號：	CN103599067A	公開（公告）日：	2014-02-26
發(fā)明（設計）人：	顏秀花;許偉;邵榮;唐蘭勤;陳立根	申請（專利權）人：	鹽城工學院
主分類號：	A61K9/107	分類號：	A61K9/107;A61K47/26;A61K47/10;A61K47/14;A61K36/82;A61P39/06;A23L1/29;A23L1/302
代理公司：	北京瑞恒信達知識產權代理事務所(普通合伙) 11382	代理人：	李渤;李琰
地址：	224051***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種及其制備方法用途
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【說明書】：

技術領域

本發(fā)明屬于制劑學領域，具體涉及一種食品級的W/O微乳及其制備方法和作為載體在食品和制藥中的應用。

背景技術

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，是茶葉中重要的活性成分之一，具有許多生理活性和藥理作用。它具有優(yōu)異的抗氧化性能和顯著清除自由基的能力，抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，是新型天然的抗氧化劑。但茶多酚脂溶性差，阻礙了其在親脂性體系的應用，特別是在食品油脂行業(yè)的應用。另外，茶多酚穩(wěn)定性較差，在潮濕、光照、高溫等條件下極易發(fā)生氧化、聚合、縮合等反應。因此，尋找避免茶多酚自動氧化的方法，以提高其活性一直是醫(yī)學界和食品營養(yǎng)界關注的課題。另外，由于茶多酚自身存在異味，也影響了其應用。除茶多酚外，其它脂溶性差、不穩(wěn)定的活性物質，如維生素C，核黃素、胰島素等也存在類似的問題。

目前國內外主要采用將水溶性茶多酚改性成油溶性或以微膠囊作為茶多酚載體以克服茶多酚易被氧化及不溶于油等問題。還有如梁進以羧甲基殼聚糖和殼聚糖鹽酸鹽為載體，用分子自組裝技術，通過離子凝膠法在溶液中制備粒徑200～400nm的納米茶多酚（梁進；納米茶多酚的制備及其抗腫瘤作用研究；南京農業(yè)大學博士學位論文,2011,6:1-107.）。但這些方法的制備過程比較復雜，成本較高。

因此，有必要開發(fā)出一種新的載體，從而提高以茶多酚為代表的活性物質的油溶解性和穩(wěn)定性。

發(fā)明內容

針對現有技術的不足，本發(fā)明提供一種W/O微乳。所述W/O微乳作為載體，將茶多酚為代表的油溶性小且不穩(wěn)定的活性物質包結在所述W/O微乳的水核內，提高了茶多酚等活性物質在油相中的溶解度，同時還提高了該類活性物質的穩(wěn)定性及緩釋性能。

為了實現上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用了如下的技術方案：

一種W/O微乳，以所述W/O微乳的重量為基準，各組分及重量百分比為：

10%～42%復配表面活性劑，2%～40%水相溶液，余量為肉豆蔻酸異丙酯；

其中，所述復配活性劑劑由Span80和Tween80組成，重量比為Span80:Tween80=1.02～1.27:1；所述水相溶液由水和乙醇組成，重量比為水:乙醇=1～3:1。

優(yōu)選的，本發(fā)明所述W/O微乳中，所述的復配表面活性劑重量百分比為20%～35%；更優(yōu)選為30%。

優(yōu)選的，所述的復配表面活性劑中，Span80:Tween80=1.04～1.17:1；更優(yōu)選為Span80:Tween80=1.13:1。

優(yōu)選的，本發(fā)明所述W/O微乳中，所述水相溶液的重量百分比為20%～40%；更優(yōu)選為32%。

優(yōu)選的，所述水相溶液中，水:乙醇=2:1。

作為本發(fā)明的一個優(yōu)選的實施方案，一種W/O微乳，以所述W/O微乳的重量為基準，各組分及重量百分比為：