[發明專利]竹筍加工品及加工方法在審
| 申請號： | 201310519969.5 | 申請日： | 2013-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN103598540A | 公開（公告）日： | 2014-02-26 |
| 發明（設計）人： | 陳子虎 | 申請（專利權）人： | 陳子虎 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 深圳冠華專利事務所(普通合伙) 44267 | 代理人： | 夏聲平 |
| 地址： | 518000 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 竹筍 加工品 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種竹筍加工品，其特征在于：包括筍片及檸檬酸，該筍片是由壓榨后的鮮扁平筍切片后形成，該檸檬酸是由預定濃度的檸檬酸溶液浸泡該筍片后浸入到該筍片內獲得。
2.如權利要求1所述的竹筍加工品，其特征在于：該筍片的形成步驟如下：
將去殼的鮮竹筍進行蒸煮；
冷卻蒸煮后的鮮竹筍；
將冷卻后的鮮竹筍進行壓榨，以形成該鮮扁平筍；及
取出該鮮扁平筍進行切片及清洗。
3.如權利要求2所述的竹筍加工品，其特征在于：該鮮竹筍是毛竹的竹筍。
4.如權利要求2所述的竹筍加工品，其特征在于：該鮮扁平筍進行切片時，切片的方向是與筍節方向相平行。
5.如權利要求1所述的竹筍加工品，其特征在于：該檸檬酸溶液的濃度為2.6～6%。
6.如權利要求5所述的竹筍加工品，其特征在于：該檸檬酸溶液的濃度為3.5～5.0%。
7.一種竹筍加工方法，其包括以下步驟：
將去殼的鮮竹筍進行蒸煮；
冷卻蒸煮后的鮮竹筍；
將冷卻后的鮮竹筍進行壓榨，以形成該鮮扁平筍；
取出該鮮扁平筍進行切片及清洗，以形成筍片；
將該筍片浸泡到預定濃度的檸檬酸溶液中；及
瀝干浸泡后的筍片并進行包裝。
8.如權利要求7所述的竹筍加工方法，其特征在于：該鮮竹筍是毛竹的竹筍。
9.如權利要求7所述的竹筍加工方法，其特征在于：該鮮扁平筍進行切片時，切片的方向是與筍節方向相平行。
10.如權利要求7所述的竹筍加工方法，其特征在于：該檸檬酸溶液的濃度為2.6～6%。
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