[發(fā)明專利]一種大白菜食品的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310519082.6
• 申請日: 2013-10-29
• 公開（公告）號: CN103519101A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉猛
• 申請（專利權(quán)）人: 劉猛
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/00;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種大白菜食品的制備方法。

背景技術(shù)

大白菜是老百姓生活中不可或缺的重要蔬菜品種，尤其在冬天，蔬菜比較缺少的時候，大白菜更是大多數(shù)人餐桌上的首選菜。隨著生活水平逐漸提高，大白菜的做法、吃法越來越多，如何開發(fā)新的使用方法顯得很重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明說要解決的技術(shù)問題是提供一種大白菜食品的制備方法，要求利用該方法制備出的大白菜食品美味且能增強體質(zhì)。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種大白菜食品的制備方法，包括以下步驟：

a．制備湯料：將20g黨參、20g當(dāng)歸、25g枸杞、20g百合放入250g高湯中加熱沸騰后再文火悶煮1小時，放入適量食鹽調(diào)味后制成湯料備用；

b．將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用；

c．取100g洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于10g；

d．將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。

黨參為中國常用的傳統(tǒng)補益藥，具有補中益氣，健脾益肺的功效。現(xiàn)代研究，黨參含多種糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細(xì)胞下降有提升作用。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血。

枸杞可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。

百合能潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛等。

將含有黨參、當(dāng)歸、枸杞、百合的湯料制備好，再用大白菜包蝦仁和五花豬肉餡料的條狀物進行烹調(diào)，制得的大白菜食品味美可口，且能發(fā)揮增強體質(zhì)的作用，符合大眾需求。

本發(fā)明的優(yōu)化，所述高湯為豬蹄湯、雞湯或鴨湯。

進一步優(yōu)化，所述高湯為雞湯。

采用高湯制作，更加味美可口，增加食欲。

具體實施方式

一種大白菜食品的制備方法，其特征是：包括以下步驟：

a．制備湯料：將20g黨參、20g當(dāng)歸、25g枸杞、20g百合放入250g雞湯中加熱沸騰后再文火悶煮1小時，放入適量食鹽調(diào)味后制成湯料備用；

b．將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用；

c．取100g洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于10g；

d．將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。

所述高湯還可以根據(jù)個人口味及喜好，選用豬蹄湯或鴨湯。