[發(fā)明專利]一種以去稻殼白酒糟為原料制備酵母培養(yǎng)物的工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310516283.0
• 申請(qǐng)日: 2013-10-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103549116A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹鏡明;曹軒承
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇谷硅新材料股份有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/06
• 分類號(hào): A23K1/06;A23K1/00;A23K1/16
• 代理公司: 南通市永通專利事務(wù)所 32100
• 代理人: 葛雷

1.一種以去稻殼白酒糟為原料制備酵母培養(yǎng)物的工藝，其特征是：包括下列步驟：

1）白酒糟去稻殼處理：采用螺桿擠壓方式將白酒原糟進(jìn)行去稻殼處理，得到去稻殼白酒糟；

2）配料：添加麩皮和/或豆粕，調(diào)節(jié)物料含水量為45～50%，粗蛋白含量25～28%；

3）菌種活化：將釀酒活性干酵母，加入35℃的含蔗糖1%的溫水中，攪勻活化30分鐘；溫水的重量為釀酒活性干酵母的20倍；

4）接種混合：將活化好的活性干酵母及蛋白酶、纖維素酶、糖蜜與上述配料混合均勻；

5）控溫發(fā)酵：控制溫度為30℃～35℃，發(fā)酵24～36小時(shí)，并機(jī)械翻料一次；

6）酶解破壁：翻料后堆積升溫，控制溫度45～50℃酶解12～36小時(shí)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以去稻殼白酒糟為原料制備酵母培養(yǎng)物的工藝，其特征是：步驟（1）分離所得的稻殼與煤混合后，用作鍋爐燃料。

3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以去稻殼白酒糟為原料制備酵母培養(yǎng)物的工藝，其特征是：活性干酵母接種量為1～5×10⁷?個(gè)/g干料；蛋白酶添加量為50～500μ/g蛋白質(zhì)；纖維素酶添加量為100～400μ/g粗纖維。