[發明專利]一種鷹嘴豆抑菌肽的制備方法有效
| 申請號： | 201310515764.X | 申請日： | 2013-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN103525891A | 公開（公告）日： | 2014-01-22 |
| 發明（設計）人： | 田洪磊;詹萍;程衛東;朱新榮;顏海燕 | 申請（專利權）人： | 石河子大學 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王偉鋒;劉鐵生 |
| 地址： | 832000 新疆維*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鷹嘴豆 抑菌肽 制備 方法 | ||
1.一種鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，包括以下步驟：
步驟1，將過50～65目篩的鷹嘴豆蛋白粉與水混合制成3～8重量%的鷹嘴豆蛋白粉懸浮液，靜置浸泡20～40min；
步驟2，調整鷹嘴豆蛋白粉懸浮液的pH值為6.0～7.5，按每克鷹嘴豆蛋白粉加入3000-4000U復合酶形成酶解體系，所述復合酶為胰蛋白酶與風味蛋白酶復合按重量比1:1～3混合形成的復合酶；
步驟3，所述酶解體系在45～50℃的溫度條件下密閉反應1.0～1.5h，反應結束后立即將酶解體系溫度升高至≥95℃滅酶10～15min，獲得酶解產物；
步驟4，對所述酶解產物離心分離10～15min獲得上清液和未水解蛋白沉淀，用截留量分別為6kDa和2kDa的超濾膜對上清液進行不同分子量肽段截留，獲得分子量在2kDa-6kDa之間的肽段體系；對肽段體系進行噴霧干燥得到鷹嘴豆抑菌肽。
2.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，步驟2，調整鷹嘴豆蛋白粉懸浮液的pH值為6.3～7.0。
3.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，按每克鷹嘴豆蛋白粉加入3500-3800U復合酶形成酶解體系。
4.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，所述復合酶為胰蛋白酶與風味蛋白酶復合按重量比1:2混合形成的復合酶。
5.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，步驟3，所述酶解體系在45～50℃的溫度條件下密閉反應1.2h。
6.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，反應結束后立即將酶解體系溫度升高至95℃滅酶12min，獲得酶解產物。
7.根據權利要求1所述的鷹嘴豆抑菌肽的制備方法，其特征在于，步驟4，對所述酶解產物離心分離的離心速度為1900～2200r/min。
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