[發明專利]一種可用于檳榔食品中含紐甜的復合甜味劑

有效

• 申請號: 201310513770.1
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN103549361A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 謝新春;顏小群;謝興州
• 申請（專利權）人: 武漢市華甜生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

1.一種可用于檳榔食品中含紐甜的復合甜味劑，其組成及各組分的質量百分含量為：紐甜0.6～1.0%，索馬甜2.5～4.0%，赤蘚糖醇25～30%，麥芽糖醇25～40%，山梨糖醇30～40%，風味矯正物1～3%，抗結劑0.2～2%。

2.根據權利要求1所述的含紐甜的復合甜味劑，其特征在于：所述風味矯正物選自檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、氨基酸中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的含紐甜的復合甜味劑，其特征在于：所述抗結劑選自二氧化硅、磷酸三鈣、微晶纖維素中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的含紐甜的復合甜味劑，其特征在于：所述復合甜味劑的甜度為蔗糖的60～150倍。

5.一種權利要求1至4任一所述的含紐甜的復合甜味劑的制備方法，其為：將所述0.6～1.0%的紐甜、所述2.5～4.0%的索馬甜混合后的甜味劑在常溫下進行超微粉碎后，再與所述25～30%的赤蘚糖醇、所述25～40%的麥芽糖醇、所述30～40%的山梨糖醇、所述1～3%的風味矯正物、所述0.2～2%的抗結劑混合均勻，最后進行碾壓和粉碎處理。

6.根據權利要求1至4任一所述的含紐甜的復合甜味劑作為檳榔食品的食品添加劑的用途。