[發明專利]紫菜卷雞絲的制作方法

無效

• 申請號: 201310509792.0
• 申請日: 2013-10-25
• 公開（公告）號: CN103564527A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 付利紅
• 申請（專利權）人: 河南省淇縣永達食業有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/337
• 代理公司: 鄭州中原專利事務所有限公司 41109
• 代理人: 范之敏

技術領域

本發明涉及一種紫菜卷雞絲的制作方法。

背景技術

現有蛋白雞絲菜肴較多，但是食用僅局限于一些飯店和家庭等固定場所，給生活節奏快、外出的消費者帶來很大的不便。

發明內容

本發明的目的是提供一種紫菜卷雞絲的制作方法。

本發明的技術方案是：一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下：

（1）按以下重量份配制紫菜卷雞絲的原料：雞胸肉100、味精?0.3-0.4、味啉0.3-0.4、食鹽2-3、三聚磷酸鈉1-2、pH調整劑0.1、甘氨酸0.1、水或雞湯10-15、紫菜10-15；

（2）在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調整劑、甘氨酸、水或雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；

（3）在雞絲外外裹一層紫菜。

本發明的有益效果是：紫菜卷雞絲外型美觀，肉質鮮美、老少皆宜，并且開袋即食，可以根據口味不同內附料包，可單吃，拌著吃，口味鮮美，食用方便。

具體實施方式

實施例1

一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下：

（1）配料：雞胸肉100?g、味精?0.3?g、味啉0.3?g、食鹽2?g、三聚磷酸鈉1?g、pH調整劑0.1?g、甘氨酸0.1?g、水10?g、紫菜10?g；

（2）在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調整劑、甘氨酸、水，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；

（3）在雞絲外外裹一層紫菜。

實施例2

一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下：

（1）配料：雞胸肉100?g、味精?0.4?g、味啉0.4?g、食鹽3?g、三聚磷酸鈉2?g、pH調整劑0.1?g、甘氨酸0.1?g、雞湯10-15?g、紫菜10-15?g；

（2）在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調整劑、甘氨酸、雞湯，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；

（3）在雞絲外外裹一層紫菜。

實施例3

一種紫菜卷雞絲的制作方法，它的步驟如下：

（1）配料：雞胸肉100?g、味精?0.35?g、味啉0.35?g、食鹽3?g、三聚磷酸鈉1?g、pH調整劑0.1?g、甘氨酸0.1?g、水10?g、紫菜15?g；

（2）在雞胸肉里添加味精、味啉、食鹽、三聚磷酸鈉、pH調整劑、甘氨酸、水，攪拌20-30分鐘，蒸熟后撕成雞絲；

（3）在雞絲外外裹一層紫菜。