[發(fā)明專利]一種大蒜茶及其加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310508896.X
• 申請(qǐng)日: 2013-10-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103549057A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張愛(ài)容
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 壽寧縣春倫茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種大蒜茶，其特征在于它由大蒜和茶葉按照6:1的比例按綠茶加工工藝制成。

2.一種權(quán)利要求1所述大蒜茶的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

鮮葉分級(jí)：鮮葉采摘回來(lái)后，采用鮮葉分級(jí)機(jī)對(duì)鮮葉分級(jí)；

（2）保鮮：將分級(jí)好的鮮葉放入儲(chǔ)青機(jī)中保鮮；

（3）殺青：采用蒸汽殺青，殺青溫度在300℃～360℃，殺青時(shí)間4～7min；

（4）冷卻：冷卻10～20min；

（5）揉捻：以揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為40?～?45r/min，時(shí)間在6～10min，成條率在30%～40%；

（6）風(fēng)干：初次風(fēng)干，風(fēng)干溫度為110℃～130℃，干度控制在50%～60%；

（7）冷卻：冷卻10～20min；

（8）炒青：放入炒鍋，炒3～4h，成形后將切片的大蒜按照大蒜與茶6:1的比例加入炒鍋，加微量的食用鹽，炒20～30min；

（9）冷卻：冷卻10～20min；

（10）提香：放入提香機(jī)，提香40min；

（11）篩末包裝。