[發明專利]一種旱藕淀粉的生產工藝有效
| 申請號： | 201310506853.8 | 申請日： | 2013-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN103588887A | 公開（公告）日： | 2014-02-19 |
| 發明（設計）人： | 韋智生 | 申請（專利權）人： | 韋智生 |
| 主分類號： | C08B30/04 | 分類號： | C08B30/04;C08B30/06 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 張清;賀持緩 |
| 地址： | 530600 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 淀粉 生產工藝 | ||
1.一種旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，包括以下幾個步驟：
第一步浸泡：采用堿水浸泡新鮮藕塊，使藕塊含水率為50-60％；
第二步壓榨：對原料依次進行碾壓和壓榨，；
第三步洗漿：將第二步壓榨得到的含淀粉漿液倒入篩布里過濾并用清水沖洗，容器接收旱藕漿液；
第四步漂漿：將第三步得到的旱藕漿液使用清水漂1-2天，得出旱藕粉漿；
第五步脫水：將第四步漂漿得到的旱藕粉漿用真空吸濾脫水機對其進行脫水并洗滌，得到濕旱藕粉團；
第六步烘干：將第五步得到的濕旱藕粉團分成小塊，放入烘焙裝置中烘干，使旱藕淀粉含水量在13％到16之間。
2.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第一步浸泡中，藕塊預先用扎孔裝置在藕塊上密集且均勻地扎上細孔。
3.根據權利要求2所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述扎孔裝置為空心的金屬球，所述金屬球可打開為兩個半球，內表面設置有多個向心的金屬針。
4.根據權利要求2或3所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第一步浸泡中，使用扎孔裝置在藕塊上形成5-8個孔/cm2。
5.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第一步堿水使用飽和石灰水。
6.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第一步浸泡時間為6-8小時，水溫控制在30-40攝氏度。
7.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第三步洗漿中所述篩布選用120目尼龍布。
8.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第四步漂漿所述清水溫度控制在30-35攝氏度。
9.根據權利要求1所述的旱藕淀粉的生產工藝，其特征在于，所述第六步烘干中的烘制溫度控制在60到70攝氏度。
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