[發明專利]一種具有美容養顏功效的含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干

有效

• 申請號: 201310506808.2
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN103535419A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 杜玉枝;楊壽棟;魏立新;楊壽浦
• 申請（專利權）人: 青海高健生物科技有限公司;中國科學院西北高原生物研究所
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002
• 代理人: 李艷華

技術領域

本發明涉及食品加工領域中的一種功能性餅干，尤其涉及一種具有美容養顏功效的含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干。

背景技術

柴達木枸杞是青藏高原的一種特有經濟作物，既可做藥物治病強身，又可做食品制作美食，色澤鮮艷，也做水果食用。枸杞要常吃，但不可一次大量服用。采用鮮枸杞榨汁最大程度保留了枸杞的營養成分，加入餅干中達到了少量多餐的吸收效果。

青稞在青藏高原上種植已有400萬年的歷史，是藏族人民的主要糧食。由于含有大量的膳食纖維及β-葡聚糖等，青稞有著廣泛的藥用和營養價值。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種攜帶方便的具有美容養顏功效的含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干。

為解決上述問題，本發明所述的一種具有美容養顏功效的含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干，其特征在于：該餅干由下述重量份原料混合均勻后在80~250℃溫度下烘焙5~40分鐘后，按12g/塊、2塊/袋分裝所得：鮮枸杞青稞顆粒50~100份，青稞全粉60~80份，牦牛奶粉10~20份，亞麻油0.5~15份，食鹽0.2~5.0份，小蘇打0.2~2.5份，水90~120份。

所述鮮枸杞青稞顆粒是指首先將青海柴達木枸杞清洗干凈后直接榨汁，得到鮮枸杞汁；然后，將青稞籽粒洗凈后在20℃溫度下烘干至青稞籽粒含水量為5%，在100℃溫度下烘焙10分鐘后經粉碎、過120目篩，得到青稞粉；最后，所述鮮枸杞汁與所述青稞粉按1：5的重量份混合后，攪拌均勻，按常規方法采用自動制粒機制粒并自然干燥后即得。

所述青稞全粉是指首先將青稞籽粒洗凈后在20~90℃溫度下烘干至青稞籽粒含水量為1~10%；然后，在50~350?℃溫度下烘焙3~60分鐘后粉碎；最后，過20~200目篩即得。

所述牦牛奶粉是指將牦牛鮮奶經20~100℃滅菌后，在進風溫度為60~130℃、塔內溫度為50~80℃、排風溫度為50~90℃的條件下噴霧干燥至恒重，經自然冷卻后即得。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

1、本發明結合了青藏高原枸杞及青稞的優勢，將枸杞的有效成分與青稞混合，制成餅干，方便攜帶，具有美容養顏的功效，同時不含小麥粉等精粉，不含防腐劑和食用香精。

2、本發明以青稞全粉取代小麥粉，提高了膳食纖維含量，多糖含量高，具有美容養顏的功效。

以健康昆明種小白鼠為實驗對象，體重18~22?g，雌雄各半，有甘肅中醫學院SPF級實驗動物中心提供，隨機分為2組，每組10只，分別為對照組和含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干組，連續灌胃小鼠30天，實驗結果（參見表1）：

⑴小鼠毛色觀察實驗：

實驗小鼠連續灌胃30天，與空白小鼠比較，含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干組小鼠毛色光滑。

⑵血紅蛋白的檢測試驗：

將小鼠斷頭采血，檢測血紅蛋白含量。

表1：對正常小鼠血紅蛋白的影響

*與對照組比較P<0.05。

實驗表明含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干組，可以提高小鼠血紅蛋白含量，紅細胞稍有增高。

3、本發明口感香甜、營養合理、能滿足不同人群需要，具有單位體積的熱含量低、營養成分均衡（參見表2、表3）、攜帶方便、口味微甜、久吃不厭的特點，既可作為美容養顏的保健食品，也可廣泛用作加餐、旅游休閑食品。

表2：本發明營養成分表（100g含量）

表3：國內外同類產品列表

具體實施方式

實施例1???一種具有美容養顏功效的含枸杞鮮果汁的青稞全粉餅干，該餅干由下述重量份（kg/kg）原料混合均勻后在80℃溫度下烘焙40分鐘后，按12g/塊、2塊/袋分裝所得：鮮枸杞青稞顆粒50份，青稞全粉60份，牦牛奶粉10份，亞麻油0.5份，食鹽0.2份，小蘇打0.2份，水90份。

其中：鮮枸杞青稞顆粒是指首先將青海柴達木枸杞清洗干凈后直接榨汁，得到鮮枸杞汁；然后，將青稞籽粒洗凈后在20℃溫度下烘干至青稞籽粒含水量為5%，在100℃溫度下烘焙10分鐘后經粉碎、過120目篩，得到青稞粉；最后，鮮枸杞汁與青稞粉按1：5的重量份（kg/kg）混合后，攪拌均勻，按常規方法采用自動制粒機制粒并自然干燥后即得。

青稞全粉是指首先將青稞籽粒洗凈后在20℃溫度下烘干至青稞籽粒含水量為1~10%；然后，在50?℃溫度下烘焙60分鐘后粉碎；最后，過20目篩即得。