[發明專利]一種色拉米腸無效
| 申請號： | 201310506172.1 | 申請日： | 2013-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN103584130A | 公開（公告）日： | 2014-02-19 |
| 發明（設計）人： | 林賢文 | 申請（專利權）人： | 林賢文 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 廣州三環專利代理有限公司 44202 | 代理人： | 溫旭 |
| 地址： | 515000 廣東省汕頭*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 色拉 | ||
【權利要求書】：
1.一種色拉米腸，其特征在于，包括以下組分及重量份：牛肉80；瘦豬肉15；肥豬肉15；精鹽8；白糖2；胡椒粉0.5；高粱酒0.8；朗姆酒0.8，硝酸鈉0.1；花生1；葵花籽2；杏仁1；核桃仁0.5；葡萄干1；
制作工藝包括以下步驟：
S1將牛肉、瘦豬肉、肥豬肉分別絞碎，混合在一起，加入精鹽、白糖、胡椒粉、高粱酒、朗姆酒和硝酸鈉，攪拌均勻；
S2加入花生、葵花籽、杏仁、核桃仁、葡萄干，攪拌均勻；
S3灌入細長的白紗布袋，在80℃下烘烤1小時；
S4放入鍋中煮30分鐘；
S5撈出后在60℃下煙熏6小時即可。
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