[發(fā)明專利]一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310504217.1
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN103504184A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陸厚平
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市香口福工貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健糕點(diǎn)也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法,其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：紅心番石榴汁40-50、白砂糖10-20、果膠3-5、淀粉80-100、麥飯石2-3、夏枯草1-3、紫背菜2-4、北風(fēng)草2-3、桔子皮2-3、松子1-2、青蒿2-4、營養(yǎng)添加劑5-7；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、龜甲粉、蝦殼粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比組成；

（2）將麥飯石、夏枯草、紫背菜、北風(fēng)草、桔子皮、松子、青蒿用適量水提取，得提取液；

（3）將白砂糖與果膠一起，加入紅心番石榴汁中，攪拌，使其凝固成果凍狀；

（4）將步驟（2）制得的提取液和營養(yǎng)添加劑等剩余成分一起加入淀粉中，攪拌混合，然后將步驟（3）制得的果凍打碎加入其中，繼續(xù)攪拌混合，然后倒入模具中，壓緊壓平，經(jīng)過蒸鍋蒸熟成型，待冷卻后，切成小塊，包裝，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是；

本發(fā)明提供了一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法工藝簡單、配方合理，原料來源廣，適合工業(yè)化生產(chǎn)；采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的果糕，具有色澤鮮艷、口感細(xì)膩、富有彈性的特點(diǎn)，適合各年齡層次人群食用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法,其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：紅心番石榴汁50、白砂糖20、果膠5、淀粉80、麥飯石3、夏枯草3、紫背菜2、北風(fēng)草3、桔子皮3、松子2、青蒿2、營養(yǎng)添加劑6；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、龜甲粉、蝦殼粉按0.02：3：?4的重量比組成；

（2）將麥飯石、夏枯草、紫背菜、北風(fēng)草、桔子皮、松子、青蒿用適量水提取，得提取液；

（3）將白砂糖與果膠一起，加入紅心番石榴汁中，攪拌，使其凝固成果凍狀；

（4）將步驟（2）制得的提取液和營養(yǎng)添加劑等剩余成分一起加入淀粉中，攪拌混合，然后將步驟（3）制得的果凍打碎加入其中，繼續(xù)攪拌混合，然后倒入模具中，壓緊壓平，經(jīng)過蒸鍋蒸熟成型，待冷卻后，切成小塊，包裝，即得。

本發(fā)明提供了一種紅心番石榴果糕的生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法工藝簡單、配方合理，原料來源廣，適合工業(yè)化生產(chǎn)；采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的果糕，具有色澤鮮艷、口感細(xì)膩、富有彈性的特點(diǎn)，適合各年齡層次人群食用。