[發(fā)明專利]一種薏仁米糕的加工方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310503914.5
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號(hào): CN103535621A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸厚平
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市香口福工貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種薏仁米糕的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健糕點(diǎn)也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種薏仁米糕的加工方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種薏仁米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：薏仁米30-40、粳米粉50-60、山楂核粉3-5、木糖醇8-10、山藥2-4、仙鶴草2-3、菟絲子1-3、白郎花2-4、菊花3-5、蒲公英2-3、青梅汁8-12、烏梅汁8-12、營養(yǎng)添加劑5-7；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、龜甲粉、蝦殼粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比組成；

（2）將山藥、仙鶴草、菟絲子、白郎花、菊花、蒲公英加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；將薏仁米放入鍋中炒至出香，然后磨碎成粉；

（3）將薏仁粉、粳米粉、山楂核粉混合，然后加入煎煮液和青梅汁、烏梅汁、營養(yǎng)添加劑等剩余成分，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成型，再用蒸籠蒸熟，冷卻包裝，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明提供了一種薏仁米糕的加工方法,將薏仁米加工成粉，與傳統(tǒng)米糕相結(jié)合，豐富了米糕的口味，同時(shí)改變了米糕的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使其營養(yǎng)更加均衡全面，有利于人體吸收，經(jīng)常食用有益人體健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種薏仁米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：薏仁米40、粳米粉60、山楂核粉5、木糖醇8、山藥3、仙鶴草3、菟絲子3、白郎花3、菊花5、蒲公英3、青梅汁8、烏梅汁12、營養(yǎng)添加劑6；

所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、龜甲粉、蝦殼粉按0.03：2：?4的重量比組成；

（2）將山藥、仙鶴草、菟絲子、白郎花、菊花、蒲公英加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；將薏仁米放入鍋中炒至出香，然后磨碎成粉；

（3）將薏仁粉、粳米粉、山楂核粉混合，然后加入煎煮液和青梅汁、烏梅汁、營養(yǎng)添加劑等剩余成分，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成型，再用蒸籠蒸熟，冷卻包裝，即得。

本發(fā)明提供了一種薏仁米糕的加工方法,將薏仁米加工成粉，與傳統(tǒng)米糕相結(jié)合，豐富了米糕的口味，同時(shí)改變了米糕的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使其營養(yǎng)更加均衡全面，有利于人體吸收，經(jīng)常食用有益人體健康。