[發明專利]一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法

有效

• 申請號: 201310501744.7
• 申請日: 2013-10-23
• 公開（公告）號: CN103549367A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 黃炳海;朱國榮;楊東林;楊晨
• 申請（專利權）人: 中鹽安徽鹽化集團股份有限公司
• 主分類號: A23L1/237
• 分類號: A23L1/237;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（a）在商用鹽干燥工序完成后向其內加入一定量的海蓬子成分并混合均勻；

（b）在步驟（a）中攪拌均勻后，向混合鹽內加入少量的糊精、調味料并混

合均勻；

（c）在步驟（c）所得混合物中根據需要加入少量的抗結劑并混合均勻；再向其中加入一定量的碘，包裝即得成品。

2.根據權利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟(a)中所述商用鹽可以為營養鹽、雪花鹽、自然晶鹽、低鈉鹽、精鹽中的一種。

3.根據權利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟(a)中所述海蓬子成分可以為一定粒徑的海蓬子莖稈經烘干粉碎后的粉末、海蓬子嫩葉和剛剛結籽的嫩籽莢制成的粉末或海蓬子籽實的粉末；也可以為海蓬子莖稈和葉子經蒸煮或壓榨出的汁液、濃縮后析出的海蓬子晶體粉末；也可以為使用乙醇和水溶液提取的富含鉀、鈉、多糖、皂甙和抗氧化成分的海蓬子提取物；也可以為海蓬子植株燃燒后經逐級提取的灰分；也可以為海蓬子蛋白或纖維素提取物；所述海蓬子成分占食鹽總重的10-30%。

4.根據權利要求3所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，所述海蓬子粉末的粒徑介于40-100目之間；所述海蓬子莖稈和葉子的蒸煮溫度為100-120℃，時間為10-30?min，濃縮溫度為80-95?℃，真空度為-0.05~-0.1MPa。

5.根據權利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟（b）中所述糊精可以為白糊精、麥芽糊精、環糊精中的一種，糊精的質量分數為0.5-3%；所述調味料包括鮮味劑、香辛料；所述鮮味劑可以為谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、雞精中的一種；所述香辛料可以為辣椒、胡椒、花椒、大蒜、蔥、洋蔥、月桂、桂圓、丁香、茴香籽的植物粉末或精油中的一種或多種，調味料的質量分數為0.2-1%。

6.根據權利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟（c）中所述抗潔劑可以為內消旋酒石酸鉀、內消旋酒石酸鈉、檸檬酸鐵銨、鐵氰化鉀中的一種，其添加量為1-100?mg/kg。