[發(fā)明專利]一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310501744.7
• 申請(qǐng)日: 2013-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103549367A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃炳海;朱國(guó)榮;楊東林;楊晨
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中鹽安徽鹽化集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/237
• 分類號(hào): A23L1/237;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（a）在商用鹽干燥工序完成后向其內(nèi)加入一定量的海蓬子成分并混合均勻；

（b）在步驟（a）中攪拌均勻后，向混合鹽內(nèi)加入少量的糊精、調(diào)味料并混

合均勻；

（c）在步驟（c）所得混合物中根據(jù)需要加入少量的抗結(jié)劑并混合均勻；再向其中加入一定量的碘，包裝即得成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟(a)中所述商用鹽可以為營(yíng)養(yǎng)鹽、雪花鹽、自然晶鹽、低鈉鹽、精鹽中的一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟(a)中所述海蓬子成分可以為一定粒徑的海蓬子莖稈經(jīng)烘干粉碎后的粉末、海蓬子嫩葉和剛剛結(jié)籽的嫩籽莢制成的粉末或海蓬子籽實(shí)的粉末；也可以為海蓬子莖稈和葉子經(jīng)蒸煮或壓榨出的汁液、濃縮后析出的海蓬子晶體粉末；也可以為使用乙醇和水溶液提取的富含鉀、鈉、多糖、皂甙和抗氧化成分的海蓬子提取物；也可以為海蓬子植株燃燒后經(jīng)逐級(jí)提取的灰分；也可以為海蓬子蛋白或纖維素提取物；所述海蓬子成分占食鹽總重的10-30%。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，所述海蓬子粉末的粒徑介于40-100目之間；所述海蓬子莖稈和葉子的蒸煮溫度為100-120℃，時(shí)間為10-30?min，濃縮溫度為80-95?℃，真空度為-0.05~-0.1MPa。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟（b）中所述糊精可以為白糊精、麥芽糊精、環(huán)糊精中的一種，糊精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5-3%；所述調(diào)味料包括鮮味劑、香辛料；所述鮮味劑可以為谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、雞精中的一種；所述香辛料可以為辣椒、胡椒、花椒、大蒜、蔥、洋蔥、月桂、桂圓、丁香、茴香籽的植物粉末或精油中的一種或多種，調(diào)味料的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2-1%。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加海蓬子的食用鹽的制備方法，其特征在于，步驟（c）中所述抗?jié)崉┛梢詾閮?nèi)消旋酒石酸鉀、內(nèi)消旋酒石酸鈉、檸檬酸鐵銨、鐵氰化鉀中的一種，其添加量為1-100?mg/kg。