[發明專利]一種食品除澀劑

有效

• 申請號: 201310501039.7
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103519031A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 廖傳仙
• 申請（專利權）人: 浙江小二黑食品有限公司
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連圍

技術領域

本發明屬于食品添加劑技術領域，更具體是涉及一種食品除澀劑。

背景技術

一些常見的水果及食物如柿子、菠蘿、竹筍、海參、白酒等，剛采摘下來食用時，都會有股澀味，因此，如果有適當的除澀劑處理一下，則可以增加這些食物的口感。

現在常用的食品除澀劑適用范圍都具有一定的局限性，能廣泛適用于各種食品、水果及酒類等的除澀劑比較少見。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種食品除澀劑。

為達到上述目的，本發明采取了如下的技術方案：

一種食品除澀劑，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成：

果糖磷酸鈉：2～6，檸檬酸鉀：1～3，木糖醇：3～8，

乙酸乙酯：10～20，食用香精：0.5～0.8，水：800～1000。

上述技術方案中，所述的食品除澀劑的制備方法為：按配比，將各組分混合，攪拌分散均勻后即可得成品。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

（1）適用范圍廣，能廣泛地適用于各種水果、食品、酒類等，除澀效果良好，對人體無毒無害；

（2）制備工藝簡單，成本低廉。

具體實施方式

以下結合具體實施例來對本發明作進一步的描述。

實施例1

一種食品除澀劑，以重量份計，由以下組分組成：

果糖磷酸鈉：2，檸檬酸鉀：1，木糖醇：3，

乙酸乙酯：10，食用香精：0.5，水：800。

實施例2

一種食品除澀劑，以重量份計，由以下組分組成：

果糖磷酸鈉：6，檸檬酸鉀：3，木糖醇：8，

乙酸乙酯：20，食用香精：0.8，水：1000。

實施例3

一種食品除澀劑，以重量份計，由以下組分組成：

果糖磷酸鈉：4，檸檬酸鉀：2，木糖醇：6，

乙酸乙酯：15，食用香精：0.6，水：900。

上述實施例中，所述的食品除澀劑的制備方法為：按配比，將各組分混合，攪拌分散均勻后即可得成品。