[發明專利]一種水果護色液

有效

• 申請號: 201310500942.1
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103518838A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 廖傳仙
• 申請（專利權）人: 浙江小二黑食品有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連圍

技術領域

本發明屬于食品添加劑技術領域，更具體是涉及一種水果護色液。

背景技術

梨、桃、蘋果、香蕉、李、杏、枇杷等水果去皮或切塊后，由于表面被氧化的緣故，容易發生變色現象，這樣就影響了水果的外觀。因此，許多水果在削皮之后，需要用護色液進行浸泡處理，才能較好地保持水果的外觀美麗。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種水果護色液。

為達到上述目的，本發明采取了如下的技術方案：

一種水果護色液，以重量份計，由以下組分組成：

氯化鈉：1～3，檸檬酸鉀：0.2～0.4，硫酸鈉：0.2～0.4，

抗壞血酸：0.01～0.05，羥甲基纖維素鈉：0.1～0.3，

水：200～400。

上述技術方案中，所述的水果護色液制備工藝為：按配比，將各組分混合，攪拌均勻后即可得成品。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

（1）具有良好的護色效果，對人體無毒無害；

（2）制備工藝簡單，成本低廉。

具體實施方式

以下結合具體實施例來對本發明作進一步的描述。

實施例1

一種水果護色液，以重量份計，由以下組分組成：

氯化鈉：1，檸檬酸鉀：0.2，硫酸鈉：0.2，

抗壞血酸：0.01，羥甲基纖維素鈉：0.1，水：200。

實施例2

一種水果護色液，以重量份計，由以下組分組成：

氯化鈉：3，檸檬酸鉀：0.4，硫酸鈉：0.4，

抗壞血酸：0.05，羥甲基纖維素鈉：0.3，水：400。

實施例3

一種水果護色液，以重量份計，由以下組分組成：

氯化鈉：2，檸檬酸鉀：0.3，硫酸鈉：0.3，

抗壞血酸：0.03，羥甲基纖維素鈉：0.2，水：300。

上述實施例中，所述的水果護色液制備工藝為：按配比，將各組分混合，攪拌均勻后即可得成品。