[發明專利]一種藍莓燕麥片及其制備方法

無效

• 申請號: 201310497431.9
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103519074A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 樊勝華;方麗惠;程小云;陳志明;陳國蘭;吳林生
• 申請（專利權）人: 安徽徽王食品有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種麥片，尤其涉及一種藍莓燕麥片及其制備方法。

背景技術

燕麥片是一種低糖高能量的方便食品，飲用方便，口感香醇，藍莓具有減緩衰老、抗癌、保護視力、增強記憶力、提高人體免疫力的功效；為此本發明提供一種藍莓口味的燕麥片，不但口感更好，營養價值也更高。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種藍莓燕麥片及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種藍莓燕麥片，是由下述重量份的原料制成：

燕麥160-180、玉米粒20-30、葵花籽仁40-50、百合6-8、藍莓20-25、蔗糖25-30、乳清粉30-40、植物脂肪粉5-7、紫甘藍2-3、月桂葉1-2、寸金草2-3、桑葚2-3、茯苓1-2、拐棗1-2、杜仲2-3、麥冬2-3、墨旱蓮1-2、橄欖油適量。

一種藍莓燕麥片制備方法，包括以下步驟：

（1）選取優質燕麥，洗凈去皮，得到麥仁、麥麩，將麥麩粉碎，與葵花籽仁混合入鍋，文火翻炒至熟香，篩去麥麩粉，將葵花籽仁磨粉，得到葵花粉；

（2）將紫甘藍、月桂葉、寸金草等中藥原料清理干凈后混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；

（3）將藍莓去蒂洗凈，與百合混合打漿，煮沸6-8分鐘，磨漿2-3分鐘，過100-120目濾網，得到藍莓漿；

（4）將麥仁、玉米粒送入鍋中，倒入上述藍莓漿，文火翻炒至干，再用橄欖油冷浸2-3小時，撈出瀝干，經擠壓膨化、粉碎，得到膨化粉；

（5）將上述葵花粉、中藥粉、膨化粉與剩余原料混合均勻，粉碎至130-150目細度，壓制成型，得到燕麥片。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將葵花籽仁、藍莓等膳食營養物質引入燕麥片中，在不失香甜醇厚口感的同時提高其營養保健價值，口感細膩，可以直接沖調飲用，對學習壓力大的學生更能夠保護視力、抗癌、增強記憶力、提高人體免疫。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種藍莓燕麥片，是由下述重量（斤）的原料制成：

燕麥180、玉米粒30、葵花籽仁50、百合8、藍莓25、蔗糖30、乳清粉40、植物脂肪粉7、紫甘藍3、月桂葉2、寸金草3、桑葚3、茯苓2、拐棗2、杜仲3、麥冬3、墨旱蓮2、橄欖油適量。

一種藍莓燕麥片制備方法，包括以下步驟：

（1）選取優質燕麥，洗凈去皮，得到麥仁、麥麩，將麥麩粉碎，與葵花籽仁混合入鍋，文火翻炒至熟香，篩去麥麩粉，將葵花籽仁磨粉，得到葵花粉；

（2）將紫甘藍、月桂葉、寸金草等中藥原料清理干凈后混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；

（3）將藍莓去蒂洗凈，與百合混合打漿，煮沸8分鐘，磨漿3分鐘，過120目濾網，得到藍莓漿；

（4）將麥仁、玉米粒送入鍋中，倒入上述藍莓漿，文火翻炒至干，再用橄欖油冷浸3小時，撈出瀝干，經擠壓膨化、粉碎，得到膨化粉；

（5）將上述葵花粉、中藥粉、膨化粉與剩余原料混合均勻，粉碎至150目細度，壓制成型，得到燕麥片。