[發(fā)明專利]一種雞尾酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310496592.6
• 申請日: 2013-10-21
• 公開（公告）號: CN103571710A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝霖;李榮春
• 申請（專利權(quán)）人: 上海巴克斯酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 上海天翔知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31224
• 代理人: 呂伴

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及含酒精飲料制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種雞尾酒及其制備方法。

背景技術(shù)

雞尾酒一般都是現(xiàn)場配制的，僅僅在酒吧、KTV等場所銷售，究其原因是配制的雞尾酒保存時間比較短，很難工業(yè)化。

為此，中國專利公開號CN1415732公開了一種雞尾酒，保存時間長，口感好，填補(bǔ)國內(nèi)空白。其含有肌酸、牛黃酸、賴肽酸、咖啡因、維生素PP、維生素B₆、維生素B₁₂、白酒。

中國專利公開號CN102051304A公開了一種紅棗雞尾酒及其生產(chǎn)方法，其以紅棗酒為基酒，含有紅棗汁、檸檬汁、橙汁、薄荷汁、葡萄汁、山楂汁等原料;該紅棗雞尾酒實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，保質(zhì)期長、飲用方便，便于大眾消費(fèi)，市場前景廣闊;產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、清澈透亮、香氣濃郁、口味獨(dú)特、優(yōu)雅怡人，具有典型的紅棗酒香和果香，適合老少青壯等消費(fèi)群體。生產(chǎn)方法采用澄清處理，解決了存放過程中易產(chǎn)生沉淀、渾濁的問題，延長了保質(zhì)期，從根本上解決了雞尾酒只能即飲現(xiàn)配的技術(shù)難題，突破了傳統(tǒng)雞尾酒限于酒吧等場所消費(fèi)的傳統(tǒng)觀念。

中國專利公開號CN102978083A公開了一種雞尾酒的配制方法，其特征在于：該配制方法依次包括如下步驟:第一步：準(zhǔn)備原料，所述原料包括伏特加、綠茶、牛奶和冰塊；第二部：混配，所述混配是指將伏特加、綠茶、牛奶、冰塊按照5:2:2:1的比例混合在容器中；第三步：攪拌，所述攪拌是指密封容器，然后采用自動搖晃裝置將所述容器搖晃5-10分鐘。第三步：冷卻，在冰水中冷卻10-20分鐘。該方法操作簡單、制作方便，但只能適應(yīng)普通家庭使用，無法工業(yè)化生產(chǎn)。

中國專利公開號CN101555444公開的一種五色彩虹雞尾酒的制備方法，以乙醇水溶液或水作為溶劑分別提取楓葉、密蒙花、紅藍(lán)草、紫藍(lán)草中的色素，將帶色乙醇水溶液或水分別浸泡糯米后，將糯米分別蒸成糯米飯，再用小曲分別發(fā)酵各色糯米飯，得的各色糯米酒，分別過濾、澄清、陳釀后，即可配置出色彩鮮艷、純天然原料制造、符合國家規(guī)定要求的五色彩虹雞尾酒。本方法制備的五色彩虹雞尾酒，口味獨(dú)特、風(fēng)味濃郁、營養(yǎng)豐富、保健性強(qiáng)，市場前景好。

中國專利公開號CN1676594公開的一種釀造形成的自然結(jié)晶固體雞尾酒及復(fù)合調(diào)料。其特點(diǎn)是:它形成的原料是采用山中的純綠色野生花、果及特殊的提純法，形成產(chǎn)品后，在包裝物內(nèi)48小時—60小時自然結(jié)晶，成為全瓶封閉的可抑制微生物發(fā)展、保證酒精度不流失，起到保鮮，可替代原有采用噴霧干燥形成的粉末固體雞尾酒，完成彌補(bǔ)了原有固體酒存在的缺點(diǎn)。

中國專利公開號CN1354249公開的一種賽洋高級雞尾酒，其組分(重量百分比)包括:藥液10-20，蜂蜜6-9，濃縮橙桔汁4-6，白酒余量。本發(fā)明的制備方法是:先將配方中的組分原料，通過固液萃取或者噴淋蒸制提取或微波輻射誘導(dǎo)、固液萃取工藝而獲得不同濃度的原料液，再按各自所需不同的比例與不同濃度的優(yōu)質(zhì)白酒復(fù)配而成。本發(fā)明具有口感好、工藝先進(jìn)和便于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

中國專利公開號CN101191109公開的一種天然椰子雞尾酒的配制方法，其以一種天然椰子果為容器，其內(nèi)的天然椰汁為主要原料，注入一定量60°以上純酒(基酒)加入一種自行研制的天然調(diào)味香料(主要由百里香、薄荷葉、砂糖等組成)，這樣就配制成一種酒精度為12°-18°的天然低度酒飲品，清香醇芳，后味無窮，屬天然雞尾酒。

中國專利公開號CN1315498公開了一種中華雞尾酒的配制及其組合包裝，采用基酒和輔料，其基酒采用國產(chǎn)38°-45°白酒和12°左右葡萄酒，根據(jù)每一種雞尾酒的要求的不同，而采取不同的輔料，冠以不同的喜慶名稱，這些輔料可以是檸檬汁、橙汁、橘子汁、蜂蜜、細(xì)糖、豆蔻粉、苦精等，按每份雞尾酒的需要量采用塑料袋或大小適宜的玻璃瓶分別包裝，再制作攪拌棒、調(diào)勺、吸管、冰塊夾、凍冰槽等工具放置在塑料包裝盒里。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之一在于針對現(xiàn)有雞尾酒（雞尾酒）所存在的問題而提供一種雞尾酒，該雞尾酒（雞尾酒）具有保存時間長、口感好并解決了雞尾酒工業(yè)化生產(chǎn)和品質(zhì)控制的問題。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之二在于提供上述雞尾酒（雞尾酒）的制備方法。

本發(fā)明的一種雞尾酒，由以下重量份的原料配制而成：

在本發(fā)明的一個實(shí)施例中，還包括蘋果酸0.1～0.2份。

在本發(fā)明的一個優(yōu)選實(shí)施例中，所述酒基由伏特加酒、白蘭地酒、葡萄酒、威士忌酒、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒、食用酒精中的至少兩種配制而成。