[發明專利]一種酒味菠蘿營養掛面及其制備方法

無效

• 申請號: 201310494707.8
• 申請日: 2013-10-22
• 公開（公告）號: CN103583969A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 張春耕
• 申請（專利權）人: 張春耕
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種面條，尤其涉及一種酒味菠蘿營養掛面及其制備方法。

背景技術

面條是中國的傳統食物，因其制作簡單、食用方便，而廣受人們喜愛。現在市場上面條種類繁多，但存在著營養成分單一、可供選擇的口味種類少的問題。

發明內容

????本發明的目的是提供一種酒味菠蘿營養掛面及其制備方法，本發明具有口感細膩，爽滑勁道，營養豐富，無化學添加劑的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種酒味菠蘿營養掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉100-110、菠蘿8-10、黃酒3-4、黃豆4-5、胡蘿卜4-5、西洋參1.5-2、馬齒莧3-4、金銀花2-3、三七花0.8-1.2、桑椹2-3、麥門冬2.5-4、玉葉金花1.5-3、雪茶3-5。

????所述的酒味菠蘿營養掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將菠蘿洗凈，削皮，再將其切丁；

（2）將黃豆、胡蘿卜、菠蘿丁混合加水打漿煮沸5-10分鐘，過濾去渣得濾液；

（3）將西洋參、馬齒莧、金銀花、三七花、桑椹、麥門冬、玉葉金花、雪茶加水煎煮50-60分鐘，過濾后所得提取液經噴霧干燥得粉末；

（4）將濾液及粉末、面粉、黃酒混合，再加入適量的水，揉成面團；

（5）面團經熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。

本發明的有益效果為：?

????本發明添加的菠蘿具有水果味；且本發明在加工過程中添加了多種中草藥成分，營養豐富，具有補氣養陰、清熱解毒、補肝益腎、平肝潤肺的功效。

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具體實施方式

????一種酒味菠蘿營養掛面，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

面粉110、菠蘿10、黃酒4、黃豆5、胡蘿卜5、西洋參2、馬齒莧4、金銀花3、三七花1.2、桑椹3、麥門冬4、玉葉金花3、雪茶5。

????所述的酒味菠蘿營養掛面的制備方法，包括以下步驟：

（1）將菠蘿洗凈，削皮，再將其切丁；

（2）將黃豆、胡蘿卜、菠蘿丁混合加水打漿煮沸5-10分鐘，過濾去渣得濾液；

（3）將西洋參、馬齒莧、金銀花、三七花、桑椹、麥門冬、玉葉金花、雪茶加水煎煮50-60分鐘，過濾后所得提取液經噴霧干燥得粉末；

（4）將濾液及粉末、面粉、黃酒混合，再加入適量的水，揉成面團；

（5）面團經熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。