[發明專利]玉米油精煉工藝

無效

• 申請號: 201310488857.8
• 申請日: 2013-10-18
• 公開（公告）號: CN104560383A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 劉俊
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;A23D9/04
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及到一種膨化技術。

背景技術

玉米油是食用油中不飽和脂肪酸和維生素c含量最高的品種，其組分中的亞油酸含量高達60%以上。亞油酸是人體必需的脂肪酸，易被人體吸收，可防止皮膚細胞水代謝紊亂和皮膚干燥鱗屑肥厚等病變。另外它對動脈硬化、高膽固醇、糖尿病等老年疾病有很好的防治作用，使用價值高。由于從玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在著酸價高、雜質多、色深、煙點低等不足，不宜直接食用。因此對玉米毛油進行精加工十分必要，同時也是提高玉米綜合利用經濟效益的有效途徑。

發明內容

針對上述問題本發明提供一種玉米油精煉工藝。

本發明是通過以下方式來實現：

玉米油精煉工藝，其特征在于，其技術工藝為：

毛油靜置一定時間，沉淀可在油桶進行，沉淀時間需7天—10天，通過泵壓使油透過濾布，去掉雜質和一部分蠟質；

用間接蒸汽將油加熱到80℃左右，同時進行攪拌，再加沸水，使油溫達到98℃左右，停止攪拌，靜置沉淀后，將清油倒入另一鍋中，再加熱到105℃左右，去掉水分，冷卻后即得精煉油。

將油脂放在鍋中用小火加熱，消除氣泡，倒入預先調柵好的堿液，攪拌均勻，產生皂化反應，待出現游離狀態的皂粒后，加熱邊攪拌，在短時間內使油溫上升至50一60℃，停止加熱和攪拌，靜置24小時，取出上層清油，再加熱到100—105℃，去掉殘留水分。

將玉米油倒入脫色罐中，池加熱攪拌邊添加吸附劑，待認為色澤適宜，用壓濾機過濾，即得脫色玉米油。

所述的脫色罐中脫色劑采用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭。

本發明有益效果：生產工藝較為簡單，生產周期較短，提高玉米成品油的得率,降低生產成本，具有良好的經濟效益。

具體實施方式

沉淀：將毛油靜置一定時間，使比重較大的物質和水等雜質沉到油的底部；此外，還能分離出少量懸浮雜質以及少量磷脂、蛋白質及淀粉糊化物。沉淀可在油桶、油箱或油池中進行，沉淀時間需7天以上。

過濾：通過泵壓使油透過濾布，去掉雜質和一部分蠟質。

水化：通過加水加熱，分離出油中的磷脂，蛋白質及粘液等雜質，食用高溫水化法，用間接蒸汽將油加熱到80℃左右，同時進行攪拌，再加沸水，使油溫達到98℃左右，停止攪拌，靜置沉淀后，將清油倒入另一鍋中，再加熱到105℃左右，去掉水分，冷卻后即得精煉油。

堿煉：將油脂放在鍋中用小火加熱，消除氣泡，倒入預先調柵好的堿液，攪拌均勻，產生皂化反應，待出現游離狀態的皂粒后，邊加熱邊攪拌，在短時間內使油溫上升至50一60℃，停止加熱和攪拌，靜置24小時，取出上層清油，再加熱到100—105℃，去掉殘留水分。

脫色：脫色采用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭吸附。脫色程序是將玉米油倒入脫色罐中，池加熱攪拌邊添加吸附劑。待認為色澤適宜時，用壓濾機過濾，即得脫色玉米油。