[發(fā)明專利]一種糖及其煉制技術(shù)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310488391.1
• 申請日: 2013-10-18
• 公開（公告）號: CN104543283A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 劉俊
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A61K36/904;A61P11/14;A61P11/10;A61P11/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及到一種糖及其煉制技術(shù)。

背景技術(shù)

梨子具有養(yǎng)肺的作用，吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。目前梨加工成糖成品越來越多，這樣可以隨時食用。目前的梨糖大部分只是作為零副食，并沒有更多的保健作用。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題本發(fā)明提供一種糖及其煉制技術(shù)，融入了多種中草藥，具有很好的保健作用。

一種糖及其煉制技術(shù)，其特征在于，原料各組分比為雪梨10份，貝母0.3份，百部0.5份，前胡0.3份，款冬花0.2份，杏仁0.3份，生甘草0.1份，制半夏0.3份，冰糖5份，橘紅粉0.3份，香檬粉0.3份。

制作工藝為：

（1）將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮，連續(xù)取汁液4次；

（2）將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)，用旺火燒開，然后再改用文火熬煎，當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌，用筷子挑起并能拉成絲，即停火，在整個熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小；

（3）將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊，待涼透即可。

本發(fā)明有益效果：針對于咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著，且口味好。

具體實施方式

原料選擇：雪梨或白鴨梨1000克，貝母?30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30?克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。

煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。?濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌；當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲，即可停火，在整個熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小。

劃切：將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時，即為梨膏糖。