[發明專利]一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310488118.9
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103535608A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 劉玲
• 申請（專利權）人: 蘇州威爾德工貿有限公司
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連平

技術領域：

本發明涉及食品領域，特別涉及一種益智助消化嬰幼兒米粉。

背景技術：

嬰幼兒的智力發育與腦的發育密切相關，腦的發育又是智力活動的物質基礎，嬰幼兒時期的如果營養不良，會直接造成大腦發育欠佳、智力降低、影響大腦的功能，所以加強益智的營養，對提高智力水平的效果愈是顯著。而決定嬰幼兒從飲食當中吸收營養物質的是腸胃的吸收消化能力，嬰幼兒的腸胃內淀粉水解酶、蛋白酶較少，對淀粉類食品的消化能力差、對蛋白含量高的食品不易消化，會出現胃腸功能、機體抵抗力較弱、消化功能紊亂、腸吸收不良等。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種益智助消化嬰幼兒米粉及其制備方法，它可以明顯提高嬰幼兒的腸胃消化功能，提高嬰幼兒的免疫力，增強營養的吸收，幫助腦部發育，達到益智的效果。

為實現上述目的，本發明的一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成：大米20～40、燕麥15～20、玉米15～20、小麥胚芽油10～15、葵花油10～15、低聚半乳糖1.5～2.5、核桃仁18～28、山楂6～10、復合維生素及礦物質0.5～1.8。

作為上述技術方案的優選，所述的復合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3（煙酸）、維生素C、維生素D、維生素E組成。

作為上述技術方案的優選，所述的復合礦物質由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。

本發明的一種益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法，包括如下步驟：將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60～65℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%～0.05%，20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25℃下相對密度為1.2～1.4，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1；按100kg米粉計，進料溫度50℃，進料質量分數15.0%，滾筒轉速為1.0r/min，滾筒表面溫度為140℃進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復合礦物質、復合維生素混合40min灌裝既得。

作為上述技術方案的優選，所述的磨漿過程中加入水重量：大米及雜糧重量=1.2～1.5：1。

本發明的有益效果在于：米粉中加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養物質，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發生，安全可靠。原料中加入的核桃仁、小麥胚芽油和葵花油中亞油酸含量高，亞油酸在體內可轉化為亞麻酸、花生四烯酸等，可提高學習記憶力，有助于大腦發育，具有益智的效果。

具體實施方式：

為了加深對本發明的理解，下面結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發明，并不構成對本發明保護范圍的限定。

實施例一：

一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成：大米20、燕麥15、玉米15、小麥胚芽油10、葵花油10、低聚半乳糖1.5、核桃仁18、山楂6、復合維生素及礦物質0.5。

復合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3（煙酸）、維生素C、維生素D、維生素E組成。

復合礦物質由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。

上述益智助消化嬰幼兒米粉的制備方法包括如下步驟：將按照比例的大米、燕麥和玉米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%，20min后得到米漿；山楂煮沸后，濃縮至25℃下相對密度為1.2，再將小麥胚芽油與葵花油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1；按100kg米粉計，進料溫度50℃，進料質量分數15.0%，滾筒轉速為1.0r/min，滾筒表面溫度為140℃進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與經過磨碎過120目篩的核桃仁粉、低聚果糖、復合礦物質、復合維生素混合40min灌裝既得。

磨漿過程中加入水重量：大米及雜糧重量=1.2：1。

實施例二：

一種益智助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成：大米30、燕麥18、玉米18、小麥胚芽油12、葵花油12、低聚半乳糖2、核桃仁23、山楂8、復合維生素及礦物質1.1。

復合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3（煙酸）、維生素C、維生素D、維生素E組成。