[發(fā)明專利]一種甜玉米低糖復(fù)合型飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310487765.8
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103519305A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 羅可大
• 申請（專利權(quán)）人: 瀏陽河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09;A23L2/60
• 代理公司: 北京紀凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11245
• 代理人: 關(guān)暢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種甜玉米低糖復(fù)合型飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

縱觀目前的飲料行業(yè)，果汁型飲料占據(jù)較大比重。隨著保鮮技術(shù)的迅速推廣，水果鮮食量迅速增加，在不久，水果的消耗途徑必將出現(xiàn)嚴重沖突，制約果汁業(yè)的發(fā)展。而蔬菜種類繁多，產(chǎn)量巨大，且其中大多不僅含有水果中所有的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有許多種生理活性物質(zhì)，可直接參與人體新陳代謝，促進機體物質(zhì)結(jié)合與分析。其中有許多蔬菜既是食材又是藥材，對人體能起到非常好的保健作用。所以蔬菜汁飲料近幾年被許多發(fā)達國家日益重視，紛紛開發(fā)此飲料作為本領(lǐng)域發(fā)展的后起之秀。可見，發(fā)展天然蔬菜汁飲料勢在必行，是今后本領(lǐng)域發(fā)展和消費趨勢。

甜玉米，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬，玉米的甜質(zhì)型亞種，起源于歐美，因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。甜玉米汁味甘、性平，是公認的黃金作物，富含豐富的碳水化含物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素和多種維生素，素有長壽食品的美稱。

葛根清熱生精，瀉熱、養(yǎng)胃。適用于熱性體質(zhì)，胃燥體質(zhì)。發(fā)表解肌、宣散透疹，升陽止瀉、生精止渴，散熱解毒。具有滋補營養(yǎng)、養(yǎng)顏護膚、延緩衰老、改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)雌激素水平、清除體內(nèi)垃圾，以及改善循環(huán)、降脂減肥、調(diào)節(jié)血壓等多種保健功能。是諸養(yǎng)生不忌之品。

茯苓（白茯苓）：性味：甘淡，平；功效：滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。《本經(jīng)》：主胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便；《藥性論》：開胃，止嘔逆，善安心神；為補益心脾養(yǎng)生佳品。滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。日常食之可補脾胃、益心智、抗衰老、安胎元、利水濕。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳嗽，眩暈，脾胃虛弱、神經(jīng)衰弱如驚悸失眠、老年體衰、久病體虛，泄瀉，遺精，淋濁，消渴、五勞七傷等癥。白茯苓一向被認為是美容上品，其美容功效非常不錯，不僅能去除黑色素，同時還具有健脾利胃、寧心安神、強健肌體的作用，被譽為中藥「四君八珍」之一，是多種方劑配伍的要藥及中成藥的重要原料。

菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。菊花具有平肝明目、散風(fēng)清熱、消咳止痛的功效，用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風(fēng)熱感冒、咳嗽等病癥效果顯著。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種甜玉米飲料及其制備方法。

本發(fā)明提供的制備甜玉米飲料的方法，包括下述步驟：將甜玉米、葛根、茯苓和菊花于水中進行浸提，過濾收集濾液，向所得濾液中加入木糖醇調(diào)配，得到所述甜玉米飲料。

上述方法中，甜玉米、葛根、茯苓、菊花的質(zhì)量比為（40-50）：（15-20）：（10-15）：（10-15），具體為50：10：10：15、40：10：15：20、45：10：15：16、（40-45）：10：15：（16-20）或（45-50）：10：（10-15）：（15-16）；

所述水的用量為所述甜玉米、葛根、茯苓和菊花總質(zhì)量的10-18倍，具體為12、14、18、12-18、12-14或14-18倍。

所述過濾的方式為抽濾或壓濾，以除去所用植物原料，保留濾液。

所述調(diào)配步驟中，加入木糖醇后體系的糖度為6-9%，具體為6.5%、7.5%、8%、6.5-8%或7.5-8%。

所述方法還包括如下步驟：在所述調(diào)配步驟之后，將所得產(chǎn)品進行如下處理a或b：

處理a：將調(diào)配所得產(chǎn)品進行易拉罐包裝，再于121℃殺菌15-20min；

處理b：將調(diào)配所得產(chǎn)品于135-150℃殺菌2-8s后進行無菌灌裝。

上述方法中，所述菊花為各種常見的菊花品種，如杭白菊，可為野生杭白菊或人工種植的杭白菊。

按照上述方法制備得到的甜玉米飲料，也屬于本發(fā)明的保護范圍。