[發明專利]一種營養谷朊粉的制備方法

無效

• 申請號: 201310487201.4
• 申請日: 2013-10-18
• 公開（公告）號: CN103584124A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 陳剛;郭峰;肖志勇;馬鵬舉;張成虎;楊兆斌;王勝權;王洪新
• 申請（專利權）人: 宿州市皖神面制品有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

技術領域

本發明涉及一種營養谷朊粉的制備方法，屬于食品加工領域。

背景技術

谷朊粉肽是由小麥谷蛋白經過蛋白酶分解精制而成，具有抑制膽固醇上升的作用。谷朊粉肽能促進胰島素分泌作用，可用于調節人的血糖，改善糖尿病癥狀。因此，谷朊粉作為一種健康食品，逐漸走入人們的生活。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種營養谷朊粉的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種營養谷朊粉的制備方法，其特征在于包括以步驟：

（1）稱取以下質量份的原料：小麥面筋蛋白粉800-1000、濃縮乳清蛋白粉120-200、蕎麥粉80-100、棒棒草2-3、蒲公英2-4、荊芥3-4、八股繩1-2、高良姜2-3、芹菜汁30-40、西紅柿汁30-40、胡蘿卜汁30-40；

（2）將棒棒草、蒲公英、荊芥、八股繩、高良姜混合，加入其總重量8-10倍的水，加熱提取2-3小時，得提取液；、

（3）將蕎麥粉加入至芹菜汁、西紅柿汁、胡蘿卜汁和提取液的混合液中，攪拌均勻后浸泡1-2小時，然后進行噴霧干燥，過120-200目篩，得改性蕎麥粉；

（4）將小麥面筋蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉與制得的改性蕎麥粉混合，攪拌均勻后進行包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種營養谷朊粉的制備方法，對蕎麥粉進行改性后，與小麥面筋蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉混合制得。本發明產品原料來源安全衛生，配方合理，營養均衡，經常食用能有效預防腸炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延緩衰老、改善睡眠等效果。

具體實施方式

實施例1：

一種營養谷朊粉的制備方法，其特征在于包括以步驟：

（1）稱取以下質量份的原料：小麥面筋蛋白粉1000、濃縮乳清蛋白粉300、蕎麥粉100、棒棒草3、蒲公英4、荊芥3、八股繩2、高良姜3、芹菜汁40、西紅柿汁30、胡蘿卜汁30；

（2）將棒棒草、蒲公英、荊芥、八股繩、高良姜混合，加入其總重量8-10倍的水，加熱提取2小時，得提取液；、

（3）將蕎麥粉加入至芹菜汁、西紅柿汁、胡蘿卜汁和提取液的混合液中，攪拌均勻后浸泡2小時，然后進行噴霧干燥，過150目篩，得改性蕎麥粉；

（4）將小麥面筋蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉與制得的改性蕎麥粉混合，攪拌均勻后進行包裝，即得。

本發明提供了一種營養谷朊粉的制備方法，對蕎麥粉進行改性后，與小麥面筋蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉混合制得。本發明產品原料來源安全衛生，配方合理，營養均衡，經常食用能有效預防腸炎、胃炎、高血脂等慢性病，而且有效延緩衰老、改善睡眠等效果。